高壓鍋燉雞做法 高壓鍋燉雞的簡單介紹

1、先將雞肉清洗乾淨，用料酒醃製一會。

2、雞肉冷水下鍋焯一下水，去除雞肉的腥味。

3、水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫，不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬。

4、鍋中放入少許油，放入蔥蒜爆香，加入雞肉翻炒至雞肉上色。

5、鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞，湯開鍋之後，關火，轉移至高壓鍋中。

6、高壓鍋中轉一圈，然後結束後自動保溫一晚上，出鍋前加入一點胡椒粉更佳。