羊肉怎麼燒才嫩滑好吃 羊肉最好吃的做法又香又嫩

1、食材：羊肉600g、白蘿蔔1根、蔥、姜、食用油、紅燒醬油、料酒、辣味黃豆醬。

2、羊肉清洗乾淨，瀝去水分，切成小塊備用；白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。

3、大蒜切成小段，生薑切成片備用。

4、炒鍋上火燒熱，放一點食用油，把羊肉塊裡的肥肉放進去，小火煉出油脂，再把蔥段和薑片放進去炸出香味。

5、放進切好的羊肉塊，在鍋裡翻炒均勻。

6、很快羊肉塊就變了顏色，繼續翻炒1-2分鐘。

7、倒入一大勺紅燒醬油，紅燒醬油顏色較深，味道鮮香，比老抽更鮮美。

8、再倒入一大勺料酒，幫助羊肉去味提鮮。

9、再放點辣味的黃豆醬，如果不喜歡辣味，可以放原味的黃豆醬。

10、再加入兩杯熱水，水量可以沒住鍋內的羊肉即可。

11、大火燒開，轉中小火，蓋上鍋蓋，燉煮約20-30分鐘。

12、開啟後鍋內的湯汁減少，再放進切成塊的白蘿蔔，翻炒均勻後，一起燉煮10分鐘左右，讓蘿蔔入味。

13、等蘿蔔完全入味後，這道紅燒蘿蔔羊肉就可以出鍋了。