爆炒魷魚做法 爆炒魷魚怎麼做好吃

1、原料：鮮魷魚、青椒、胡蘿蔔。

2、調料：蔥、姜、蒜、花椒、鹽、醋。

3、將魷魚去掉內臟清洗乾淨，撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上，在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3毫米寬的條，不要把魷魚切斷。

4、全部切好後，將魷魚轉個方向，用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條，也不要將魚身切斷。

5、打好花刀的魷魚，切成三角塊。

6、鍋中倒入清水，大火煮開後，淋入料酒，將切好的魷魚放入焯燙至打卷立即撈出。

7、胡蘿蔔、青椒切成梭形。

8、蔥、姜、蒜切細末備用。

9、鍋中倒入油，中火加熱，放入花椒煸香後，去除花椒。

10、花椒油中下入放入蔥、姜、蒜末煸出香味。

11、放入胡蘿蔔、青椒斷生。

12、下入魷魚卷翻炒幾下.

13、放入料酒，鹽，淋少許醋翻炒均勻立即出鍋。