客家烏雞怎麼炒好吃又簡單

客家烏雞是一道美味又營養豐富的菜餚，有助於補血強身。烏雞肉質細嫩，滋味鮮美，搭配上客家特色調料，製作出來的烏雞更加美味可口。下面是製作客家烏雞的材料、做法步驟以及注意事項：

功效：
客家烏雞富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強人體免疫力，滋養肌膚，提高血液迴圈，預防貧血等疾病。

材料：
- 烏雞一隻
- 姜塊適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 料理油適量
- 清水適量

做法步驟：
1. 將烏雞宰殺後洗淨，切成塊狀備用。
2. 鍋中倒入適量的料理油，加入姜塊和蒜瓣炒香。
3. 將烏雞塊倒入鍋中，翻炒均勻。
4. 加入適量的料酒煮沸，煮去腥味。
5. 倒入足夠的清水，加入生抽、鹽和糖，調味並混合均勻。
6. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮2小時，直到烏雞肉爛糊糊。
7. 最後，繼續大火收汁，翻炒均勻使湯汁濃稠。

注意事項：
1. 烏雞要選用新鮮的，肉質緊實的烏雞，以保證口感鮮嫩。
2. 燉煮的時間要足夠長，這樣烏雞的肉質會更加軟爛。
3. 新增的調料要適量，以免過鹹或過甜。

這樣製作出來的客家烏雞色香味俱佳，口感鮮美，肉質酥爛，營養豐富。無論是家常餐還是宴會上桌都是絕佳的選擇。不妨親自動手試試，享受這道美食帶來的美好！