雞蛋與牛奶一起煮好嗎

雞蛋和牛奶可以一起煮，但需要注意一些注意事項。一方面，雞蛋和牛奶在煮的過程中會發生化學反應，可能導致蛋白質凝固不均勻，使蛋液變得粘稠、有塊狀物，口感不佳。另一方面，乳蛋石在高溫下可能會產生氣泡，煮沸時可能會冒出鍋外，容易造成溢鍋。因此，如果要將雞蛋和牛奶一起煮，建議按照以下步驟進行：

1. 先將牛奶煮沸，然後將火調小至中小火。
2. 在牛奶還未完全沸騰之前，將雞蛋打散並攪拌均勻。
3. 緩緩倒入攪拌好的雞蛋液，不斷攪拌，以免產生結塊。
4. 繼續保持中小火，輕輕攪拌雞蛋液和牛奶混合物，直到變稠。

這樣做可以儘量避免雞蛋凝固不均勻和乳蛋石溢鍋的問題，獲得較好的效果。