怎樣燉好黃豆豬蹄子

燉黃豆豬蹄子的步驟如下：
1. 準備材料：黃豆、豬蹄子、薑片、蔥段、料酒、鹽、八角、桂皮等。
2. 將黃豆提前浸泡數小時，豬蹄子洗淨切塊，薑切片備用。
3. 將豬蹄子放入滾水中焯水，撈起後沖洗乾淨，去除血水和雜質。
4. 熱鍋涼油，放入薑片、蔥段爆香，加入燉盆中的黃豆和豬蹄子，加入適量的水。
5. 加入適量的料酒、鹽、八角、桂皮等調味料，大火煮開後轉小火慢燉2-3小時。
6. 燉至豬蹄子變得酥爛，黃豆呈現出奶黃色，湯汁濃稠即可關火。
7. 調味品嚐，根據個人口味再加鹽或者糖進行調整。

注意事項：
1. 豬蹄子焯水的目的是去除腥味和雜質，可以讓燉出來的湯更清澈。
2. 燉的時間可以根據個人口感調整，時間越長味道越濃郁。
3. 可以根據自己的口味新增其他調味料，如胡椒粉、香葉等。