怎樣燉豬蹄和豌豆角

燉豬蹄和豌豆角是一道家常菜，下面是一種簡單的燉豬蹄和豌豆角的做法：

所需材料：
- 豬蹄：2只
- 豌豆角：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將豬蹄洗淨後切塊，放入滾水中焯水，去除血水和腥味；
2. 撈起豬蹄，用清水沖洗乾淨；
3. 準備一個燉盅，將豬蹄塊、薑片、蒜瓣一起放入燉盅中；
4. 加入適量的料酒，蓋好燉盅；
5. 將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，直到豬蹄變得稍微軟糯；
6. 熱鍋涼油，加入適量的薑片和蒜瓣，炒香；
7. 加入適量的生抽、老抽和白糖，炒勻；
8. 將蒸熟的豬蹄放入炒好的調料中，翻炒均勻；
9. 加入足夠的清水，蓋蓋燉煮至豬蹄熟爛；
10. 在最後幾分鐘加入洗淨的豌豆角，燉煮約5分鐘，讓豌豆角變熟但仍然保持一定的口感；
11. 最後加入適量的鹽和雞精，調味即可。

燉豬蹄和豌豆角的做法比較簡單，但需要一定的耐心等待烹飪的過程。可根據個人口味的偏好調整調料的用量。