怎麼炒肉片 炒肉片的做法

1、食材準備：豬腱肉一塊，草菇適量，姜，蔥，蒜，鹽，澱粉，胡椒粉，生抽，花生油，蠔油等。

2、把豬腱肉洗淨後切薄片，切肉時，一定要逆紋切片，肉片切好後放入一個大碗中，加上適量的鹽，少許的澱粉，胡椒粉，生抽，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後醃製20分鐘。

3、準備半斤草菇，把草菇洗淨瀝乾水分。

4、草菇瀝乾水分後，一分為二對半切開備用，草菇一定要洗乾淨瀝乾水分後再切哦，別切了再洗，這樣會吸入比較多的水，炒出來的口感就不一樣了。

5、準備一塊姜，幾瓣大蒜，兩根蔥，把姜蒜切片，把蔥切段。

6、鍋中下油，倒入姜蔥蒜煸香，煸出香味後，倒入醃製好的豬腱肉，把它快速打散，翻炒。

7、炒至豬腱肉變色後，也就是變白後，倒入草菇，一起快速翻炒，肉先下鍋炒香了，後面才下鍋炒草菇。

8、炒至草菇熟透，加一點蠔油，攪拌均勻就可以出鍋了。