肉片炒豆角的做法 怎麼做肉片炒豆角

1、用料：裡脊肉3兩、豆角6兩。

2、醃料：家樂雞粉1/2茶匙（3g)、澱粉1/2茶匙（3ml）。

3、調料：生抽2茶匙（10g)、薑末少許、蒜末少、油2茶匙（10g)。

4、裡脊肉洗淨，切成長條片。將家樂雞粉和澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，這樣可以讓肉片鎖住更多水分帶來更佳口感。

5、豆角去掉筋，洗淨後切成3cm左右的段。

6、鍋中燒開水，將豆角下鍋中焯1—2分鐘撈出，瀝乾水分備用。

7、鍋中放油加熱至六成熱，爆香蒜末、薑末，將醃好的肉片倒入鍋中，炒至變色、大約七八成熟後，盛出備用。由於經過家樂雞粉的醃製，此時肉片仍舊很軟嫩。

8、淨鍋重新放少許油，將焯好的豆角倒入鍋中。向鍋中加入生抽，繼續大火翻炒2分鐘左右。最後放入肉片炒勻即可。