湖北餾粑的做法 湖北餾粑的做法介紹

1、大米和糯米淘洗乾淨後用過濾水浸泡6小時以上。

2、將泡好的米濾出；倒入料理機，並加入100ML甜酒釀，再加入約50克熱過濾水。

3、將所有材料攪打成漿；將打好的米漿包上保鮮膜室溫發酵一夜即12小時以上。

4、平底鍋中火燒熱；將發酵好的米漿攪拌均勻後，勺適量於鍋中；蓋上蓋子轉小火煎1分鐘。

5、待粉漿表面開始出現密集的汽泡，然後汽泡消失變成汽孔，麵餅膨大顏色變成半透明時就煎好了，此時開蓋扣出即可。