白饅頭怎麼做才鬆軟好吃
來源:時尚少女範 1.11W
做白饅頭需要注意以下幾點:
2. 水溫要適宜,太熱會燙壞酵母,太冷發酵不好。一般溫度在35-40攝氏度。
3. 麵糰要揉好,揉至麵筋充分拉伸才能形成蓬鬆的口感。
4. 麵糰發酵要足夠,發酵好的麵糰會有彈性,口感鬆軟。
5. 烤盤要預熱,放入麵糰後不要擠壓,留有足夠的空間讓饅頭髮酵和膨脹。
以下是一個簡單的白饅頭食譜:
材料:
高筋麵粉400g
砂糖20g
鹽6g
速發乾酵母6g
溫水200ml
步驟:
1. 將麵粉、砂糖、鹽、速發乾酵母混合在一起,加入溫水,攪拌成麵糰。
2. 揉麵,將麵糰揉到有彈性,表面光滑。
3. 靜置30分鐘,讓麵糰醒發。
4. 揉麵,將麵糰揉成長條形,切成大小均勻的小塊。
5. 將小塊麵糰揉成圓形,放在烤盤上,覆蓋溼布,靜置1小時,讓麵糰發酵。
6. 預熱烤箱至200度,將烤盤放入烤箱,烤15分鐘,取出即可。
注意:烤箱使用的時間和溫度根據個人的實際情況調整。