四川涼拌蕨根粉的正宗做法

涼拌蕨根粉是四川菜系中的一道經典小吃，其製作方法簡單易學，下面是一種比較正宗的做法供參考：

所需食材：

- 蕨根粉（300克）

- 生薑（適量）

- 蒜（適量）

- 青紅椒（適量）

- 鹽（適量）

- 醋（適量）

- 豆瓣醬（適量）

- 醬油（適量）

- 香油（適量）

步驟：

1.將蕨根粉用涼水浸泡至軟化，撈出瀝乾備用。

2.將姜、蒜、青紅椒分別切成末備用。

3.將豆瓣醬、醬油、鹽、醋、香油按照口味調製成調味汁備用。

4.將蕨根粉裝入碗中，加入適量的調味汁，拌勻。

5.將拌好的蕨根粉放入盤中，撒上姜蒜末和青紅椒末，淋上適量的香油即可。

小貼士：

1.蕨根粉水面要及時變色，否則會影響口感。

2.調味汁的比例可以根據個人口味進行調整。

3.加入香油時要注意適量，過多會影響口感。

4.可以根據個人口味加入其他調料，如花椒麵、蔥姜醬等。