羊肉要如何煮才好吃竅門 羊肉做法技巧

1、原料：肥瘦相間的羊肉500克，芝麻醬100克，鹽2克，味精2克，植物油30克，大蔥10克，姜10克，八角2克。

2、羊肉先用開水浸一下，然後用清水加蔥段，薑片、大料煮，煮熟後晾涼，撕去“雲皮”，切成鐮刀狀，芝麻醬用植物油調稀些。把炒勺放在旺火上，放點煮肉湯，加精鹽、味精、把肉條輕輕推入，移至微火上煨透，再移至旺火上，用芝麻醬代替澱粉在肉條上，要淋均勻，放少許明油，將勺顛翻過來，裝盤即成。