煮凍羊肉湯的正確方法竅門 凍羊肉做羊肉湯方法

1、準備好凍羊肉、白蘿蔔、醬油、燒酒、糖、鹽、胡椒粉、大料、蔥、姜、蒜。

2、把羊肉焯一下，把水燒開，去掉浮沫。這時，油花浮出水面，等待湯汁。然後將羊肉取出放入炒鍋中，加入油翻炒，加入醬油、燒酒、糖、鹽。

3、羊肉變色後，取出放回第一次熱湯中(如果湯涼了，先煮開，再放入羊肉)，放入花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽，然後倒入半瓶或一瓶啤酒(根據個人口味)，放入高壓鍋中，曝氣後小火燉25分鐘，然後關火。

4、這時候白蘿蔔可以放在砂鍋裡煮，水很少。白蘿蔔入味後，高壓鍋裡的羊肉、湯料、調料一起匯入砂鍋，大火悶。最後可以加入枸杞，也可以少加香菜。