臘豬頭肉的做法 製作臘豬頭肉的八個步驟詳解

1、豬頭肉去毛，我是用煤氣開小火燒一下，然後用到刮。

2、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。

3、白酒、醬油、白糖調成汁。

4、罈子洗乾淨，晾乾。

5、豬頭肉身上塗調料汁。

6、趁熱將椒鹽塗在豬頭肉上，邊塗邊按摩，全部塗遍。

7、所有豬頭肉都處理好，放入罈子中，剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層，密封。

8、醃兩三天後，翻一下，下面的翻到上面，再醃三四天，就可以掛起晾晒了。