自制臘肉的做法 自制臘肉的步驟

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自制臘肉的做法 自制臘肉的步驟

1、先用白酒在肉上刷一遍,全部都要刷,備用。

2、鍋中放鹽、八角和花椒翻炒至出香味,鹽的顏色發黃,關火。

3、把炒的香料抹在肉上,瘦肉的部分少抹,這樣醃出的肉顏色比較好看些。

4、然後把肉放在密封的容器裡,把剩餘的香味一併倒在裡面蓋好,密封2天,放在陰涼通風處5天。

5、熱鍋放入一點大米,把橘子皮鋪在上面,然後再放入通過風的醃肉。

6、最上面再放入2張白紙,起到除水的作用,蓋好蓋燒15分鐘時把白紙拿出。

7、再蓋好蓋繼續燒15分鐘取出,自制臘肉就成功啦!

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