鹽水肉怎麼做好吃 鹹鮮軟嫩鹽水肉家常做法

1、用料：五花肉500克、鹽3勺、花椒1小把、八角兩個、姜 幾片。

2、豬肉洗淨，五花肉，另外準備炒椒鹽的調料，花椒一小把，八角兩個。

3、開小火，鐵鍋中加花椒，八角炒幾下，然後再加入三勺鹽一直炒，直到把花椒和八角炒熟，鹽變成黃色就好了。把炒好的料放涼，然後放到案板上，用擀麵杖擀碎。

4、把擀好的料均勻的塗抹在肉的表面，有時間可以用手多按摩一會兒，有助於吸收調料的味道。然後蓋上保鮮膜或放保鮮盒中，放冰箱冷藏醃製，時間大概為一夜，或者八到十個小時吧。

5、醃好的肉取出，把肉表面的調料的渣渣清洗乾淨。切幾片姜煮肉的時候用。把肉放入高壓鍋中，加入沒過肉的冷水，因為肉已經吸收了鹽的味道。高壓鍋上氣後時間為十分鐘左右，如果用普通的鍋，大概需要五十分鐘。把肉煮軟就好了。