爆炒羊肉片 爆炒羊肉片做法介紹

1、材料：羊肉300克，洋蔥半個，蒜3瓣，蔥花適量，醬油、白醋、白糖、食鹽、味精。

2、羊後腿肉去掉筋膜，洗淨，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻。

3、洋蔥剝去老皮，用清水洗淨，切成小塊。

4、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水澱粉調成芡汁。

5、淨鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺瀝油。

6、炒鍋上火燒熱，加入適量底油，下入洋蔥塊煸炒片刻。

7、再放入蔥花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。