青椒炒幹豆腐家常做法 青椒炒幹豆腐怎麼做

1、原料：幹豆腐300克，辣椒(青,尖) 50克；調料：大蔥5克, 姜5克, 料酒10克, 醬油15克, 鹽3克, 味精2克, 白砂糖2克, 澱粉(豌豆)8克, 豬油（煉製）40克。

2、將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條，尖辣椒切滾刀片；

3、炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；

4、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；

5、再下入幹豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；

6、用溼澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。