家裡大蒜怎麼醃製好吃 大蒜的醃製方法

1、食材：新鮮的大蒜、白菜、陳醋、白糖、白酒。

2、醃製方法：先把新鮮的大蒜放在太陽底下暴晒一天，新鮮的蒜皮容易發臭，經過暴晒讓大蒜的外皮有點發幹發硬，這樣在醃製的過程種就不會因為蒜皮而導致醃的糖蒜發黴變質了；把晒乾的大蒜放在盆中，加入適量的清水和食鹽，輕輕地搓洗下大蒜的表面，也用鹽水給大蒜殺下菌，再把大蒜放在蓋簾上徹底晾乾水分即可；鍋中加入3斤白醋，（白醋的重量和大蒜相同）開小火慢煮，加入300克白糖，用勺子輕輕地攪拌化開，將白醋煮沸後即可取出放涼；把晾乾水分的大蒜放進罐子中，待醋水晾涼後也加進去，最後加入少許的高度白酒，這樣不容易使大蒜變質還能增香。