糖蒜的醃製方法家常簡單 糖蒜怎麼醃製

1、材料：新鮮大蒜2000g、糖400g、白醋2000ml。

2、新鮮大蒜剝去外皮，只留裡面一層，接著把大蒜根部切掉，這裡需要留意，不能把大蒜切散了。蒜皮儘量留少一點，這樣糖蒜更容易入味，能縮短醃製時間。

3、把剝好的大蒜用清水沖洗乾淨（尤其注意莖部，可能有泥土），在水中浸泡3——4小時，這樣做是為了避免醃製好的大蒜過於辛辣。

4、浸泡好的大蒜再次清洗乾淨，頭朝下倒扣在容器中，瀝乾水分。

5、找一個乾淨、無水、無油、高溫消毒過的密封容器，把瀝乾水分的大蒜，碼在容器中，每碼一層就撒入一層白糖，直到把容器裝滿。

6、倒入白醋，適度搖勻，密封好，靜置4——6周就可以吃了。密封的容器，蓋子最好避免用金屬的，醋會腐蝕金屬，造成生鏽。