蒸大米怎麼做法好吃又健康 蒸大米應該怎麼做好吃

1、洗米：輕輕將米進行搓洗，洗米時水可以多放點，洗三次就夠了。不要洗太多次，也不要用力揉搓。

2、泡米：將洗好的米放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、蒸米：煮飯時應該用熱水或溫水，這樣煮飯可以省電約30%；蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。煮米飯時，當煮開一段時間後，用手輕輕抬按鍵，使其跳開，利用餘熱讓米將水吸乾，再按下按鍵，飯熟後按鍵會自動跳開。在上蓋一條毛巾，可減少熱量損失。

4、如果家裡的米是陳米，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。燜的時候稍微長一點就可以了。