怎樣挑選大紅椒好吃 如何挑選大紅椒好吃

1、根據品種挑選。市場上常見的紅辣椒有很多品種，其中又屬朝天椒的辣味最足，所以我們在購買是就可以選擇朝天椒。

2、根據大小選擇。特別大的紅辣椒辣味並不足，反而是那些看著身材嬌小或適中的紅辣椒，辣味才是最足的，購買時儘量避開大的紅辣椒。

3、觀察辣椒蒂部。新鮮的紅辣椒的蒂部為青色，而且切口處新鮮有水分，如果是採摘時間較長的紅辣椒，那麼它的蒂部顏色就會變為青黃色，而且切口處有疤痕。

4、根據顏色選擇。挑選紅辣椒一定要選擇紅色特別濃的，就是那種深紅色的紅辣椒，這樣的紅辣椒汲取了充足的養分，所以吃起來非常辣。

5、觀察表面硬度。輕輕捏紅辣椒，如果是不新鮮的紅辣椒，就會發現紅辣椒非常軟，捏的時候幾乎感受不到辣椒的支撐力，若是新鮮的紅辣椒就會有一定的強度。

6、觀察表面是否光滑。新鮮的紅辣椒表面非常光滑，而且看著圓潤飽滿；存放時間較長的紅辣椒表面就會有皺褶，看上去有些乾癟。

7、聞味道。優質的紅辣椒，即使隔著辣椒皮也能夠聞到它的辣味，若是劣質的紅辣椒就聞不到辣味，或者辣味不濃。