怎麼判斷蛋糕是否煮熟 應該怎麼判斷蛋糕是否煮熟

1、觀察按壓法，烘烤蛋糕過程中，我們觀察蛋糕爬升到達最高點後明顯出現回落，這時說明蛋糕已經基本成熟。此時我們再戴上隔熱手套拿一根筷子伸進烤箱按下一下蛋糕的中心表面，若彈性很好，回彈明顯則可以判斷蛋糕已經成熟。蛋糕可以從烤箱中取出來了。反之若按下後塌陷明顯，彈性不足，回彈不明顯則說明蛋糕還沒有完全烤熟。蛋糕需要接著繼續烤。

2、觀察牙籤檢驗法，同樣和方法1中一樣觀察蛋糕爬升到最高後明顯出現回落，蛋糕基本烤熟後。

3、由於家用烤箱空間一般都不是太大，在烤箱內部直接操作不方便，所以我們直接把已經基本烤熟的蛋糕從烤箱中取出來檢驗。用家裡的牙籤扎入取出的蛋糕的中心部位，拔出牙籤時如果牙籤上是乾淨的就代表蛋糕烤熟了，反之如果有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來就代表蛋糕還沒有烤熟，還有繼續烘烤，直到烤熟為止。