怎樣燉烏雞好吃又營養 烏雞怎麼燉好吃營養

1、準備：烏雞1只，猴頭菇2朵，紅棗10顆左右，瑤柱20克，枸杞15克，料酒，鹽，清水等。

2、把烏雞處理乾淨內臟，再清洗乾淨，然後砍小塊，冷水下鍋焯一下水，加上幾塊薑片，一點料酒，不用蓋鍋蓋，開大火煮開後再煮兩分鐘左右就行了。

3、烏雞焯好水撈出來，還要再用清水沖洗一遍，把表面上的雜質清洗乾淨，然後放入提前準備好的砂鍋裡。

4、猴頭菇要提前用水泡軟，才可以沖洗乾淨哦，邊洗邊掰成小塊，洗淨後，把猴頭菇的根部切掉。

5、另起一鍋燒開水，把猴頭菇放進去燙一下，因為這個猴頭菇有一點苦澀味，稍稍地把它燙一下，才能去除這一股味。

6、猴頭菇燙過後撈出，和烏雞一起放入砂鍋，加入幾塊薑片，還有我們準備好的瑤柱紅棗，紅棗要去核哦，最後加入適量清水，煲湯的水，在這一步一定要加足了，中間不要再加水了，會破壞湯的營養成分。

7、蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後煲5分鐘左右，然後轉成中小火煲一個小時加枸杞，再蓋上鍋蓋，煲多10分鐘就可以了，最後加適量鹽調味就可以開喝了。