牛肉抄手一般煮幾分鐘 牛肉抄手一般煮多少分鐘

1、牛肉抄手一般煮沸水煮5分鐘左右。

2、牛肉抄手的做法：原料：牛肋骨1000克，麵粉750克，牛柳肉500克，荸薺125克，黃豆芽100克，海米50克，雞蛋4個，冬菜末適量；調料：鹽、生抽、香油、醋、蒜泥、紅油辣椒、花椒麵、胡椒麵、薑汁、雞油、料酒、味精、蔥花、蔥段、姜、花椒適量。每500克麵粉加入1個半雞蛋，緩緩加入清水邊倒邊攪拌成絮狀；2、倒入案板上反覆搓揉成光滑麵糰，蓋溼布醒10分鐘；將醒好的麵糰用壓面機或擀麵杖擀成薄厚均勻且很薄的麵皮，切成7.5釐米見方的面片；荸薺去皮切碎，海米洗淨切碎，牛肋骨、黃豆芽、姜、花椒、蔥段放入大鍋中，加清水熬成濃湯。將牛肉剁成蓉，加入荸薺蓉、海米、薑汁、胡椒麵、料酒、醬油、味精、雞蛋液拌勻和成餛飩餡；用麵皮包放調好的餡料，包成抄手形，開水下鍋煮熟後裝碗；加入生抽、香油、醋、蒜泥、紅油辣椒、花椒麵、鹽，撒少許冬菜末、蔥花，調勻即可。