豬腰子的吃法 豬腰吃法介紹

1、白切豬腰

（1）材料：新鮮豬腰1個；料酒、姜、糖、鹽適量；生抽、香油一勺；醋、糖、蒜適量。

（2）將豬腰洗淨，剝掉外面一層薄膜，冷水泡十分鐘。

（3）豬腰入小鍋加冷水，漫過豬腰。加一勺料酒、幾片生薑、少許鹽、糖、大火煮開、小火燜煮十分鐘左右

（4）煮豬腰時準備調味汁：蒜切碎，加入生抽、醋、糖、香油

（5）豬腰取出、稍涼切片。澆上調味汁。

（6）喜歡薄片切薄些，喜歡辣味的，調味汁裡可以加一些切碎的小米辣。

2、豬腰面線

（1）材料：豬腰根據人數來買；生薑少許；蔥頭少許；香菇少許；面線根據人數；料酒少許；蒜，蔥兩三支。

（2）豬腰，叫賣肉師傅切乾淨！

（3）切好，加鹽洗淨，多洗幾遍（建議豬腰切薄一點，會比較好吃）放入薯粉和少許鹽，攪拌均勻，放在一邊。

（4）洗淨生薑，蔥頭。切成片。這樣去腥味。香菇切成絲。

（5）鍋里加油，生薑片，蔥頭片，香菇絲一起爆炒。

（6）爆炒10秒左右加水。

（7）沸騰時加面線和蒜，豬腰。

（8）煮幾分鐘就可以，起鍋的時候喜歡的可以加入米酒或者紅酒，去腥味同時更美味。

3、核桃黑豆燉豬腰

（1）材料：核桃肉50克；豬腰1副；黑豆100克；紅棗20克；杞子10克；蜜棗2枚；生薑1大塊；白酒1茶匙。

（2）豬腰切薄片，生薑取半切絲，加白酒抓醃十分鐘。

（3）炒鍋燒熱，倒入黑豆，慢火炒至豆衣裂開。

（4）燒小鍋開水，把醃好的豬腰放入並進行飛水處理。

（5）用白開水把豬腰上的血沫沖洗乾淨。

（6）全部材料加入2升冷水中，大火燒開後，倒入砂鍋內燉120分鐘。

（7）加適量精鹽調味即可。