麻醬怎麼燉才好吃又簡單

功效：
麻醬在中華料理中擁有重要地位，它不僅能提升菜餚的口感和香氣，還富含蛋白質、維生素E和不飽和脂肪酸，對身體健康有益。燉麻醬是一種簡單又美味的烹飪方式，能夠使麻醬的風味更加濃郁且容易消化吸收。

材料：
- 250克芝麻
- 適量清水

做法步驟：
1. 將芝麻放入平底鍋中，用小火炒至微黃色。炒芝麻時要時常翻動，以防止糊焦。
2. 炒好的芝麻倒入碗中，待涼。
3. 將涼透的芝麻放入砂鍋中，加入適量清水，浸泡30分鐘。
4. 將砂鍋放在火上，小火煮沸，然後轉至中小火慢慢燉煮。燉煮的過程中需要不斷攪拌，以免粘鍋。
5. 燉煮約20分鐘後，關火，靜置10分鐘。
6. 將燉好的麻醬過濾出雜質，放入乾淨的容器中。

注意事項：
- 炒芝麻時要小心控制火候，以免過熱破壞芝麻的香味。
- 燉煮麻醬時需要攪拌均勻，以免粘鍋或糊底。
- 燉好的麻醬可以密封儲存，放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。

這是一種簡單又美味的麻醬燉制方法，通過悉心燉煮，可以使麻醬更加入味且保持營養。無論是拌麵、冷盤還是熱菜，都可以用這種燉好的麻醬增添風味。快來嘗試一下吧！