涼拌鮮核桃仁的做法

涼拌鮮核桃仁是一道健康美味的菜品，它不僅口感豐富，而且富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養物質，對人體非常有益。下面是一份簡單可口的涼拌鮮核桃仁的做法，供參考。

材料：
- 鮮核桃仁：150克
- 黃瓜：1根
- 胡蘿蔔：1根
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 蒜瓣：2-3個
- 醬油：2勺
- 醋：1勺
- 白糖：1勺
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：

1. 準備材料：將黃瓜、胡蘿蔔、青椒和紅椒洗淨切成細絲。蒜瓣剁碎備用。

2. 熱鍋涼油：將鍋加熱，倒入適量食用油，待油熱後放入核桃仁，翻炒至香脆狀。

3. 瀝油：將炒好的核桃仁用漏網瀝油，去掉多餘的油分，讓核桃仁更加健康低脂。

4. 將準備好的蔬菜絲放入大碗中，加入適量鹽攪拌均勻，靜置片刻，使蔬菜出水。

5. 準備調味汁：將醬油、醋、白糖和蒜末混合在一起，攪拌均勻成為涼拌醬。

6. 拌勻：將瀝乾水分的蔬菜絲放入大碗中，倒入涼拌醬，攪拌均勻。

7. 最後，將炒好的核桃仁混入涼拌好的蔬菜絲中，再次攪拌均勻即可。

涼拌鮮核桃仁的做法非常簡單，只需要將材料準備齊全，按照步驟進行操作即可。這道菜品色彩豐富，口感脆爽，口味酸甜可口，是一道非常適合夏季食用的冷盤。它富含植物蛋白和脂肪，有助於增加身體的營養攝入，同時核桃仁還含有豐富的不飽和脂肪酸，對心腦血管健康有益。此外，蔬菜絲中的維生素和礦物質也可以提供人體所需的各種營養物質。總的來說，涼拌鮮核桃仁是一道美味又健康的菜品，尤其適合夏季的美食選擇。