如何鑑別紅棗的質量 怎樣辨別紅棗質量的好壞呢

1、看紅棗的大小。我們在買紅棗的時候可以看看它的大小，最好是挑個比較中等的，中等大小的紅棗營養物質含量比較高，而且果核也會相對較小。中等的紅棗長得也比較勻稱，吃起來口感也會比較好。

2、看紅棗的外皮。紅棗一般都是經過風乾晾晒而成的，而風乾之後它的外皮相對來說都會比較乾燥，因為這樣才耐儲存。大家在買紅棗的時候看看紅棗的外皮有沒有發黏或者發黴，如果有的話不建議大家購買。我們買的話要買外皮比較乾燥的，而且捏起來感覺果肉比較緊實的，這種才是優質的紅棗。

3、看紅棗的顏色。我們都知道紅棗的外皮顏色一般都會有亮紅和暗紅兩種，經過自然的風乾之後，紅棗的顏色一般都是比較亮紅的。如果大家發現買到的紅棗是比較暗紅的，可能就是放了比較久的，顏色逐漸失去了光澤。所以我們如果要購買的話，就不要選擇顏色比較暗的，我們可以購買顏色比較鮮亮的，這種才是好的紅棗。

4、嘗一嘗紅棗。如果嚐起來沒有其他異味，也沒有發酸發苦的，這種紅棗就是可以放心食用的，我們就可以選擇購買了。如果嚐到不甜或者是有其他異味的話，大家最好不要購買了。