怎樣判斷蝦變質 如何判斷蝦變質沒有

1、看顏色。新鮮的大蝦顏色鮮亮，大多數品種的蝦都是發青的，有些發紅或呈粉紅色。如果蝦頭髮黑說明不新鮮，整隻蝦顏色發黑、暗沉，說明已經變質了。

2、看蝦身。新鮮大蝦的蝦頭和蝦身連線緊密，蝦身堅挺有彈性，並且略微彎曲。如果蝦身出現縫隙，蝦肉和蝦殼分離，說明不新鮮了。

3、聞味道。新鮮的大蝦聞起來有淡淡的腥味，沒有其它味道。如果能聞到臭味、刺激性氣味，說明是已經變質的蝦，或用化學藥水處理過。