羊肉放冰箱要煮多久才能吃 羊肉放冰箱要煮多久才可以吃

1、煮羊肉，羊裡脊一般半小時羊腱子45分鐘也就好了。羊湯是越久越香。羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了。高壓鍋就短一些，10幾分鐘。當然，具體還得看大塊肉還是小塊肉，火候如何，羊肉品質如何等等。

2、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的。

3、如果是買回的肉質偏老難煮爛，此時可不必急於烹調。燉肉前，不妨在羊肉的外表塗一層芥末，然後放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，能使燉煮時間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。

4、煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裡面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很鬆軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會，裡面的血水就會被鎖住。冷水下鍋能把裡面的味道煮出來。

5、旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用，燜一會容易爛一些。

6、煮羊肉時，鹽要最後放，水一次加足，如果發現水少，應加開水。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。

7、燉羊肉時，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。

8、燉羊肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛並且去腥的作用。

9、鍋裡水開後一定轉小火慢燉，同時放幹山楂片，這樣會加快軟的程度。