剛採的茶葉能隔夜炒嗎 剛採的茶葉可以第二天炒嗎

1、剛採的茶葉能隔夜炒。但新採的茶葉建議當天炒，這樣能鎖住茶葉的新鮮口感，隔天后茶葉會枯一些，炒出來的茶葉也就影響效果了。

2、如果要做綠茶，最好是馬上殺青，不要放到第二天。殺青的作用是殺死茶葉裡細胞的活性，不然在酶的作用下，茶葉會發酵，往紅茶的方向走。其他茶葉在工藝上有可能本身就有一定時間的堆放要求。