爆炒香螺的做法 爆炒香螺怎麼煮好吃呢

1、主料：香螺300克；輔料：玉蘭片15克,木耳(水發)15克,油菜25克；調料：豬油（煉製）30克,醬油15克,味精2克,澱粉(玉米)15克,小蔥10克,鹽5克,姜10克,黃酒15克,香油5克。

2、將香螺去殼，由缺口處割半相連，反過來用刀拍平，由上而下片為厚0.15釐米的圓片；

3、玉蘭片泡發，洗淨，切成長方片；

4、木耳去蒂，洗淨，大的切開；

5、油菜擇洗乾淨，抹刀片成長2 釐米的片；

6、蔥姜洗淨，蔥切片，姜切末；

7、香螺、玉蘭片、木耳、油菜用沸水燙一下，撈出控幹；

8、勺內加熟豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，倒入燙好的各種原料翻炒幾下，加入調味料，調好口味，用澱粉勾汁加香油即成。