燉魚的常見做法如何做好燉魚 燉魚的常見做法是什麼

1、將魚切薄片放入器皿中，將料酒、食鹽、澱粉、胡椒粉放入魚肉均勻拌好，醃製十分鐘。

2、青花椒適量，幹辣椒切段。

3、大蔥切段，大蒜切片，老薑切末，酸菜切成段。

4、鍋裡入油，燒熱，下入青花椒，大蔥爆香。

5、加入酸菜翻炒。

6、加入清水或骨湯。燒開後加入鹽，胡椒粉熬煮約15分鐘。

7、倒入醃製好的魚片入鍋煮熟，儘量不翻動，燒開後，小火稍煮片刻。

8、魚片煮好之後，用漏勺撈出來放在碗裡。

9、淨鍋上把油燒熱，還可以把紅幹椒直接放油裡。

10、把熱油淋在上面即可。