關於牛椒肉的時尚百科
1、牛椒肉是裡脊旁邊的肉，狀似辣椒，所以稱為辣椒條。裡脊脊骨裡面的瘦肉，肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊...
1、食材：牛肉適量、泡椒適量、空心菜適量、油適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、生粉適量、蠔油適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、雞精適量。2、選擇新鮮的牛腩肉，沒有筋，比較適合爆炒，清洗掉血水，再切成細絲。3、牛肉絲加...
1、所用食材：青椒、牛肉、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜。2、牛肉洗乾淨，切成小丁；青椒切小丁，薑片切成片。3、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻醃製10分鐘左右。4、將姜和蒜放在熱鍋裡面炒香味，然後放入牛肉，炒到牛肉變...
1、材料：青椒、紅椒、黃椒、牛肉、混合香料、紅酒、番茄、洋蔥、黃汁、雞蛋、鹽、胡椒、黃油。2、牛肉用攪肉機攪碎，洋蔥切成末，番茄切成粒。3、將番茄粒、洋蔥末與牛肉混合，加入紅酒、混合香料、雞蛋、鹽、胡椒，拌勻。4、...
1、原料：泡辣椒1000克、滷牛肉1000克、黃燈籠辣椒醬（海南產）300克、郫縣豆瓣150克、涪陵榨菜300克、蔥花100克、熟碎花仁200克、熟芝麻100克、腰果100克、松仁80克，雞精、白糖、蠔油、香油、色拉油各適量。2、泡辣椒去蒂...
1、食材：青椒、牛肉、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜。2、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。3、青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜...
1、主料：牛肉約250g，洋蔥半個、黑胡椒醬、黑胡椒碎、蠔油、生抽適量、食用油適量。2、牛肉切小塊，放入適量黑胡椒醬，生抽，蠔油，黑胡椒碎，抓勻。3、再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘。洋蔥切丁備用。4、冷鍋放油，燒至8...
1、牛裡脊切成薄片，加入油，生抽，生粉，少許料酒，抓勻，醃製15分鐘。2、熱鍋，加少許油，爆香蒜片。3、尖椒先放，翻炒至軟且表皮有些皺，起鍋。4、再放少許油，加熱鍋至旺，加入醃製好的牛肉。5、動作要快，翻炒至牛肉變色，加入尖椒，翻炒一會...
1、用料：牛肉200克、朝天椒30克、生薑片少許、蒜末少許、蔥花少許、鹽適量、白糖適量、料酒適量、芝麻油適量、味精適量、辣椒油適量、蠔油適量、水澱粉適量、辣椒醬適量、生粉適量。2、做法：牛肉洗淨，切大片，用刀背將牛...
1、主料：牛肉(半斤)、青紅椒(各2只)、黃菜椒(1只)、蔥(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)。2、調料：油(4湯匙)、醬油(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/4湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞精(1/5湯匙)。3、洗淨青紅椒和黃菜椒，切去頭尾，從中剖...
1、原料：牛肉180g、胡蘿蔔半支、洋蔥1/4個、西蘭花200g、雞蛋一隻、米飯350g、馬蘇裡拉芝士適量。2、把牛肉切絲加醬油料酒醃製15分鐘。西蘭花切好，胡蘿蔔切丁，洋蔥切片。3、洋蔥爆香，加胡蘿蔔西蘭花炒熟備用。牛肉加雞蛋...
1、用料：牛肉300克、花椒適量、澱粉適量、幹辣椒十幾個、姜切絲、椒鹽粉根據自己口味增減、糖少許、生抽少許、酒鬼花生適量、香菜少許。2、牛肉切丁，放碗里加冷水泡一個小時，然後把水瀝乾，加入少量澱粉，糖，薑絲，生抽，椒鹽粉，...
1、材料：香蔥，蒜片，薑片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，花生油。2、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、花生油、老抽醃製幾分鐘。3、青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁...
1、食材：牛裡脊肉250克；配料：洋蔥半個，青椒各個，胡蘿蔔半個(或紅椒也可)；調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，澱粉，料酒，食用油，生抽，味精。2、將洋蔥切粗條，青椒、胡蘿蔔切菱形塊備用。3、牛肉逆紋切成0.5釐米左右的片。4、將肉片加入現磨黑胡椒...
1、主要原料：泡椒0.5kg，牛肉0.5kg。2、配料：鹽，油，蔥，姜，蒜，醋，糖，生粉。3、牛肉先切薄片，用油，鹽，醬油醃置半小時。4、薑切片，大蒜一個（大約15瓣，剝開皮），蔥只要蔥白部分切段。5、泡椒放鍋裡小火煮開。6、放油鹽醋糖適量（個人口味調配）。...
1、用料：牛肉300克、白糖3克、生抽12克、黑椒汁50克、鹽5克、黑椒碎3克、油30克、生粉3克、胡蘿蔔1根、洋蔥1個（小個）、麵粉300克、酵母5克、泡打粉3克、白糖8克、水170克、菠菜粉8克（可不加）。2、剁牛肉，加糖，醬油，黑胡椒汁，...
1、主料：青椒160克、熟牛肉片124克。2、輔料：幹辣椒適量。3、配料：生抽適量、鹽適量、雞精適量。4、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。5、放在案板上切成塊，待用。6、燒鍋倒油燒熱，下入幹辣椒熗鍋。7、接著，下入切好的青椒翻炒...
1、準備食材：主料牛肉300克、泡椒100克、大蔥50克、洋蔥30克。輔料：花生油3毫升、鹽2克、生抽2毫升、料酒1毫升、雞粉1克、生薑3克、胡椒粉1克、陳皮適量、蒜1個。2、清水煮沸（水中放料酒、陳皮），放入牛肉汆燙，起鍋切片。3...
1、用料：牛肉500克、鮮紅椒2個、四川小米椒10個、鹽適量、醬油適量、姜適量、澱粉1勺、料酒1勺、白砂糖適量、花椒數粒。2、提前十分鐘將牛肉切絲，加料酒及澱粉抓勻待用。3、鍋內加油，可以多放點。4、將淹好的牛肉倒入鍋...
1、主料：牛腱子300克。2、輔料：青花椒10克、青椒2個、小米辣3個、菜籽油適量、鹽少許、生抽2勺、涼白開水適量、白砂糖適量、蒜適量、姜3片、黃瓜1根、香料適量。3、牛腱子肉洗乾淨，冷水泡去血水。鍋中加入適量的水，放入...
1、原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。（2）蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。2.製作方法：（1）牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋...
1、牛肉、青椒、生粉、料酒、鹽、姜、蒜、耗油。2、牛肉洗乾淨，切成小丁；青椒切小丁，薑片切成片。3、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻醃製10分鐘左右。4、將姜和蒜放在熱鍋裡面炒香味，然後放入牛肉，炒到牛肉變色。5...
1、主料：牛肉500克。2、輔料：油25毫升、泡椒10克、鹽3克、生薑10克、蔥花少許、黃酒15毫升、生抽15毫升、生粉1湯匙。3、牛肉先切薄片，用油，鹽，醬油醃置半小時（由於我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。4、薑切片，大蒜一個（大約15...
1、食材：滷牛肉、藤椒粉、香油、芝麻。2、提前將買牛腱子肉滷好備用。3、將滷好的牛肉切成丁狀。4、在鍋中倒入適量的香油，將牛肉粒倒入，撒上藤椒粉炒制焦香。5、撒上芝麻炒勻即可出鍋。...
1、食材：牛肉100克、玉米油30克、大蔥1克、水10克、黑胡椒醬30克、白砂糖0.5克、鹽1克、澱粉5克。2、牛肉切成薄片，大約2mm厚。放入黑胡椒醬30克，抓勻，醃5分鐘即可，這時候可以去準備蔥。這裡的黑胡椒醬選擇任意品牌的成品...
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