關於燻肉的時尚百科
1、備料，選用膘肥約一寸的二級肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。頭鍋中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。2、另備大蔥、生薑、蒜、甜麵醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤...
1、炒燻肉的主料：青椒15克，燻肉200克，薑絲5克，食用油5毫升，鹽2克，雞粉1克。2、青椒去蒂去種切段，薑絲，燻肉切段備用。3、鍋中倒油，加入薑絲，倒入燻肉，翻炒均勻。4、倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒均勻即可。...
1、備料：選用膘肥約3釐米的二級豬肉50千克，切成16～17釐米見方的大塊，厚度一般在1.6釐米左右。2、頭鍋中配的作料為：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香(以上裝入一布袋)、砂仁、肉蔻(裝入另一袋)。另備大蔥、蒜、姜、甜麵醬、黑...
1、用料：豬肉一斤、紅糖適量、蔥姜適量、八角適量、料酒少許、鹽適量。2、做法：豬肉切塊，冷水下鍋，少許料酒，兩三個八角，大火煮開。3、撇去浮末，放蔥姜，鹽繼續煮，煮到用筷子能輕鬆插進去就可以了。4、炒鍋燒乾關火，4小勺紅糖鋪...
1、火烤：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、淘米水浸泡：用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘，當然也可以是溫...
1、將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。2、加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關鍵一步，然後放置約20分鐘。3、炒制椒鹽醃料。鍋內放入鹽、花椒、八角，小火炒至...
燻肉和米飯可以一起煮。一種常見的做法是將燻肉切成塊狀或條狀，與米飯一起放入電飯鍋或炊具中，按照正常的米飯煮制方法煮熟即可。這樣可以使米飯吸收燻肉的香味，增添口感和味道。另外，也可以在煮熟的米飯上鋪上一層燻肉片...
1、主料：雞蛋200克。2、輔料：臘肉（煙肉）100克、麵包50克。3、調料：鹽1克、胡椒粉1克、香菜3克、豬油30克。4、麵包去皮切成小粒，用油炸脆。5、燻肉橫切成小長塊。6、香菜洗淨切末。7、雞蛋打入碗內放入少許精鹽、胡椒粉和水...
1、可以。商業銷售包裝完好的香腸、臘肉、燻肉等肉製品，可以隨身攜帶、託運攜帶。自家制作的香腸、臘肉，只要包裝完好，也可以攜帶，但是攜帶的數量太多、物品太重的話，建議還是託運攜帶。2、生鮮肉類海鮮類經過承運人同意可...
1、先將燻肉洗淨，然後用刀切成細條來備用，然後將青、紅辣椒若干個洗淨，並切成絲放在案板上備用。拿出幾瓣大蒜去掉皮以後備用;蒜苗洗淨切好準備好。2、將之前切好的燻肉條放進熱好油的鍋中，不斷的翻炒，直至炒出豬油，但是注...
家常燻肉的做法如下：所需材料：-豬肉腹部帶皮五花肉500克-鹽-糖-料酒-醬油-麻油-五香粉-香葉-梘水（可選）步驟：1.將五花肉洗淨，切成合適大小的塊狀，備用。2.在一個大碗中，加入一勺鹽、一勺糖、一勺料酒、兩勺醬油、一勺麻油、一...
1、燻肉一般需要清蒸在30分鐘到40分鐘左右，然後再將它切成片狀或者是塊狀，並且放上一些喜歡的調味料就可以了，也或者將它清蒸之後再放在一些。2、燻肉它主要是用一些松柏至然後薰出來的，並且這樣的燻肉吃起來會有松柏的清...
1、煙燻肉炒蒜苗。用料：蒜苗150克、煙燻臘肉300克、鹽2克、姜2片、蔥白一小段、蒜一瓣。做法：（1）煙燻肉洗乾淨後放入燒開的水中煮四五分鐘左右，撈起瀝乾水分。（2）將煙燻肉切薄片（厚度隨個人喜好）。（3）蒜苗洗乾淨切段。（4）姜切絲，蒜...
1、用松柏樹、香蒿、茴香等。燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。2、正宗燻肉的製作大體分備料、煮肉和熏製三個階段。3、...
1、材料：燻肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許。2、燻肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！3、起油鍋，倒入適量的油，待油熱後倒入花椒和幹辣...
1、看外觀：首先看一下皮肉相連的地方。肉皮和肉貼得越好，證明五花肉原料越好；如果皮肉脫開，則不好。另外，好的五花肉分層較好，瘦肉和肥肉之間的比例比較均勻。2、聞味道：好的燻肉有一種自然的煙燻味，而不好或變質的燻肉會有異...
1、薰鴿子肉如果打算兩三星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。2、否則就必須放在冰箱的保溫層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯...
1、製作燻肉，需要準備的材料包括：帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉500克、鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、幹桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺。2、將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊...
1、食材：榨廣椒一小碗、燻肉500克、年糕250克、蔥薑蒜10克、油適量、鹽適量。2、要先把燻肉切大塊煮熟，鹹片後再用清水泡。3、下油鍋，榨廣椒油需要比較大，多放了點油。4、放榨廣椒炒到有點變色，加燻肉，年糕，炒熟。5、出鍋開...
1、幹刷塵。因為是用柴火煙薰的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下。2、燒皮。所有帶肉皮的臘肉，都須用明火燒一下肉皮，稍微燒焦肉皮，這樣肉...
1、淘米水洗。臘肉吃起來香，但是表面很髒，因為臘肉表面油脂很多，很容易吸引煙塵。怎麼才能洗掉呢?光用刷子刷還是不能完全的刷乾淨。那我們該怎麼辦呢?煮飯的淘米水不要倒掉，用來洗臘肉是好東西。我們可以用淘米水來洗，因...
要做好吃的燻肉，可以按照以下步驟進行：1.準備醃製料：將鹽、白糖、孜然粉、五香粉、胡椒粉等調味料混合在一起，按照個人口味的比例加入。2.清洗豬肉：將豬肉清洗乾淨，去除多餘脂肪，再用廚房紙巾擦乾淨。3.醃製豬肉：將豬肉均勻地...
1、油麥菜四顆，燻肉腸一根，小紅椒5顆，老乾媽辣醬一勺。油麥菜洗淨，切成6釐米長，小紅椒斜切成片，燻肉腸切成小片。2、熱鍋倒入兩勺油，倒入一勺老乾媽辣醬，倒入燻肉腸，爆炒出香。待燻肉炒出少許油後，將油麥菜放入鍋中，並放入小紅椒...
1、石灰防潮儲存，把臘肉放入一口乾淨的缸裡(以陶瓷容易為宜)，上面用布蒙好，再蓋一層木板。選擇一處乾燥、乾淨的地方，鋪上一層2寸厚的石灰(生石灰)，把裝臘肉的瓦缸放在鋪滿石灰的地上，可以防止臘肉返潮，延長臘肉保質期。2、...
1、燻肉可以放三到六個月，這受到燻肉本身含有的水分、儲存環境的影響，但是儲存時間超過六個月，就極有可能沒法食用。2、燻肉可不直接吃，烹調後再食用。臘肉是豬肉經過醃製，再熏製或者烘烤製成的一種加工肉類，經過加工，豬肉延...
熱門標籤
-
益腸丸
皇吊筒
分贏
雞焯
六味
車該
家名
笑花
肉會壞
Top6
床咚
重大突破
命理
塞下曲
上雨
胳臂
萬漏
吃米索
關節痛
尹素婉獲
斯拉
多放點
支貴
緝靈
阿黛爾以
多爛根
特精高筋
指不忠
田內
rdx
種附
葉衝大
hbeag
驚夢
制對
反接