關於做淡的時尚百科
1、用純牛奶自制淡奶油,需要準備250克的純牛奶,準備60克冷水和10克的吉利丁片,另外要準備35克糖粉和10克香草精。2、準備一個乾淨的不粘鍋,把準備好的吉利片放入到不粘鍋中,這時不要攪拌,在裡面靜置5分鐘,然後開火選擇用小火...
兩種方法供你選擇:1、買液體奶油,回去加熱處理,此種方法比較省事而且容易。2、用兩個125g的奶油(250g)+350ml鮮奶,這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了。奶油放進牛奶裡,放了一會之後,就讓它熱水浴慢慢的開水變冷了,奶油有一部...
1、分離雞蛋的蛋黃、蛋清,取雞蛋清放入打蛋盆中。打蛋器順著同一方向打,打出很多泡沫,加入黃油、糖。繼續攪拌至黏稠,黏稠時加入牛奶。不斷攪拌,攪拌7-8分鐘後,挑起奶油不會滴落,淡奶油就做好了。2、全脂牛奶250毫升糖粉35克...
1、首先將4個雞蛋清打散,就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。2、一滴白醋或者幾滴檸檬汁,酸性的更好打發,繼續攪打雞蛋清。3、打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣),再加一勺糖,繼續打。4、打出來的...
1、鱸魚1條、蒸魚豉油50毫升、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、蔥段、薑片5克、檸檬1個、鹽、油適量,豆豉少許。2、將魚處理好,魚肚裡塞蔥段和薑片,並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁,和魚一起蒸10分鐘。4...
1、用料:淡奶油200克、牛奶200克、撻皮20個、白糖80克、麵粉8克。2、將撻皮20個擺入烤盤。3、將撻液的材料備齊,有條件的直接稱下重量。4、將四個雞蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖,攪勻。5、加入麵粉,攪勻。如果有...
1、製作淡奶油需要用到吉利丁片和牛奶。先準備一些吉利丁片,將它剪成小小的塊狀,放到涼水裡面浸泡一刻鐘的時間。接下來,將牛奶用小火加熱,再加入一些白糖繼續加熱,當白糖快速融化,不過,不要將牛奶燒開了。2、將吉利丁片撈出...
1、將4個雞蛋清打散,就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。2、一滴白醋或者幾滴檸檬汁,酸性的更好打發,繼續攪打雞蛋清。3、打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣),再加一勺糖,繼續打。4、打到覺得比第...
1、準備食材,高筋麵粉:250克,細砂糖:45克,酵母:4克,鹽:2克,全蛋液:30克,淡奶油:90克,牛奶:70克。2、所有材料投入麵包機,(鹽和酵母分開放)啟動和餃子皮兩個程式,揉到完全擴充套件階段。可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。3、麵糰發...
1、用料:高筋麵粉142克、淡奶油40克、雞蛋牛奶混合的液體68克、糖20克、酵母2.8克、鹽2克、黃油15克。2、把142克高筋麵粉、淡奶油40克、雞蛋和牛奶混合的液體68克、糖20克、酵母2.8克,一起放入麵包機,揉麵檔位,10分鐘。1...
1、將魚洗淨去頭,從中間劈開成兩片,切寸段,下油鍋炸至金黃色。2、然後將豆腐切一釐米厚,改成三角形,下油鍋炸成豆腐泡,五花豬肉開水過後切成條,寬粉洗淨。3、在高壓鍋中放一兩油,並同時放入5棵大料、20粒花椒,炸微糊撈出。4、...
1、準備鯉魚和豆腐。2、鯉魚清洗乾淨,表面劃刀,撒料酒,生抽及蔥薑絲醃製半小時,豆腐切塊。3、趁醃製魚的功夫,準備一些其他的配料菜(香菇,胡蘿蔔)切蔥姜,香菜。4、油鍋燒熱後放油,魚放進去,兩面煎一下。5、煎好後把魚鏟到一旁,...
1、把淡菜泡在溫水裡半個小時,將熱水燒開,水開後把淡菜與米醋倒入開水中煮三分鐘。2、取出淡菜,用冷水清洗,用漏斗漏幹水,待油熱後,把之前準備的薑片放入油中,等一會,再把淡菜放入油中翻炒。3、再澆入醬油繼續翻炒撒鹽並將事...
1、把魚片成薄薄的魚片,然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘。2、炒鍋內倒入適量油燒熱,然後放入剩下的薑片、蒜片、一半的花椒和一半的幹辣椒段爆香,待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒。3、...
1、主料:淡菜300克。2、輔料:食鹽1/2茶匙、姜2片、水適量。3、淡菜用淡鹽水浸泡半天。4、用刷子將表面清洗乾淨,然後將附在殼上的雜物用剪刀剪乾淨。5、放入鍋中,加入薑片,少許的水6、開火,將淡菜加入。7、最後在上面再放上...
1、主料:冬瓜100克,薺菜100克,芹菜100克。2、輔料:淡菜(幹)10克。3、調料:黃酒15克,鹽5克,味精5克,白砂糖10克。4、淡菜用溫水浸泡洗淨,放鍋內加清水2杯和黃酒一起煮沸。5、將冬瓜洗淨,切塊,放入鍋中,加入鹽、味精、白糖與淡菜...
1、食材:各種魚適量,鹽、醬油、胡椒粉、白糖、料酒、生粉、豆瓣、乾紅辣椒、油、花椒、辣椒各適量,雞蛋一個,豆牙、豆腐適量。2、方法:草魚一條,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。3、用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻醃...
1、草魚一條,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻醃製;鍋中加油,放入豆瓣爆香,加姜蒜蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火爆香。2、加入頭尾及魚排,轉大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖...
1、材料:淡菜乾10只、豬肉150克、適量的薑片、蔥花。2、豬肉洗淨切成小塊焯炎備用.淡菜乾焯水備用。3、將焯水後的豬肉、淡菜乾放到鍋裡,加入適量的水,放入薑片蓋上鍋蓋大火燒煮。4、水開後轉入中火,加入黃酒繼續燜煮...
1、先將買回來的淡菜用水養半天,然後用刷子刷乾淨。2、鍋裡放入冷水,這裡要說明的是煮淡菜一定要跟冷水一起放入這樣才會開的比較多3、加入淡菜、醋、鹽巴開火煮沸。4、湯沸後會鍋四周會出現泡沫,用勺裝起來丟掉。5、嘗...
1、食材:雞蛋清50g、鹽15g、白醋10g、糖20g。2、將雞蛋清打散,就是雞蛋清上有一小層的小泡泡即可。3、加入糖、鹽、白醋繼續攪打雞蛋清,打的有點稠時繼續打。4、加入糖,繼續攪打,打到比上一步的雞蛋清更稠的時候加糖。在上...
1、電飯煲滷雞爪:材料:雞爪10只,五香粉1小匙,姜3片,幹辣椒3顆,鹽老抽味精適量,蔥半根。做法:雞爪洗淨手放入電飯煲中,加入調料;然後添入水,沒過雞爪即可;電飯煲按下煮飯鍵;大概20分鐘左右;用筷子叉一下雞爪,皮兒很容易破就可以了。2...
1、食材:梅肉1000克、白糖50克、蒸魚豉油1勺、食鹽1克、魚露1勺。2、豬肉切薄片水煮20分鐘,用機器切片。3、煮好後控水放涼準備好材料,放魚露,蒸魚豉油,糖,鹽。4、撕成細絲放入麵包機,鹽,蒸魚豉油,魚露,糖一起放進去。5、麵包機...
1、準備好食材。2、軟化的黃油中,加少許食鹽。3、加入糖粉,打至蓬鬆。4、分次加入淡奶油,打至完全融合。5、篩入低筋麵粉,用刮刀輕輕地拌於無干粉。6、裝入裱花袋中。7、均勻擠在不粘烤盤中。8、送入預熱好的烤箱中層,上火...
1、食材:淡菜、絲瓜、蔥、食鹽、植物油。2、淡菜浸泡吐沙洗淨,絲瓜切塊,香蔥切段。3、鍋內加水,淡菜倒入煮至剛開口就盛出取肉,清洗乾淨。4、熱鍋少油將蔥白和絲瓜放入一起翻炒片刻。5、加入少許的湯汁煮至絲瓜微軟。6、加...
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