關於腥味的時尚百科
1、廣東人最習慣用的狗肉去腥法：用陳皮、老薑、禾杆草。剛開始的時候，先用火點著禾杆草，將狗皮的表面薰一下，這樣不僅可以燒掉表面的毛，而且還能去除部分異味，接著，在煮的時候，放入陳皮和老薑，這是廣東人最常用的狗肉去腥法。2...
1、海魚去腥味一般都會選擇放酒。因為酒精具有一定的吸附作用，能夠很好的吸附海魚身上的腥氣味兒。2、酒精的用途很廣，可用乙醇製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%-75%的乙醇作消毒劑等，在...
有幾種方法可以去除魚的腥味：1.使用酸性物質：可以在魚肉上塗抹檸檬汁、醋或者浸泡在酸性的調味料中一段時間，酸性物質可以中和腥味。2.用鹽水浸泡：將魚肉浸泡在鹽水中約15分鐘至30分鐘，然後用清水沖洗乾淨，鹽水可以中和魚的...
1、燉肉去腥味的方法的方法是比較多的，可以在燉豬肉的時候放入料酒、蔥、姜等煮開，也可以在裡面放一個蘋果，還可以用淘米水中搓洗浸泡一段時間再燉豬肉等，這些方法都可以有效的去腥味。2、鍋中倒入適量的水，將豬肉放入水中...
1、黃豆提前一晚用水泡發，豬腳處理乾淨，把豬蹄有毛的地方放火上烤焦，然後再用刀輕輕一刮就可以啦，豬蹄洗乾淨後，用熱水焯一下，然後撈出。2、撈出後轉入高壓鍋，放入料酒，生薑，香葉（兩片），最後倒入水，水不要太多，只要剛剛沒過豬蹄就可...
1、白醋可以去羊肉的腥味。2、我們從市場上購買回來的新鮮羊肉，一般切成自己想要的形狀之後，放入到一盆清水當中進行浸泡，在浸泡的過程當中，我們可以在清水裡面加入兩勺的白醋，然後繼續浸泡半個小時左右的時間，一般白醋是可...
1、食材：鮮狗肉1000克，大蔥40克，生薑15克，植物油75克，胡椒粉2.5克，料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。2、用涼水把狗肉洗淨，放入清水中浸泡一天。3、把狗肉撈出，沖洗乾淨，控幹，切成1釐米見方的小塊丁，放入煮鍋裡，加入涼水，燒開...
1、去鱗、去腮和去除黏液；魚的腥味主要集中在魚鱗及其附著的黏液上，其次是魚鰓，魚肉中的腥味物質相對較少，因此處理生魚的關鍵就是去鱗、去腮和去除黏液。2、加料酒和醋；因為魚的腥味主要來自三甲胺等弱極性的有機物，該類物...
1、紫蘇能去除腥味，比如在煮活水魚時，放進去紫蘇葉就可以起到增香的作用，從而覆蓋掉魚的腥味。紫蘇它能散發出強烈的類似薄荷的刺激性氣味，這種氣味比較濃郁，容易掩蓋一些腥味。2、紫蘇在春夏是葉子生長茂盛時期，新鮮的紫蘇...
1、先倒入適量的料酒和鹽，進行浸泡。2、放在鹽水中浸泡。3、將魚處理好後放入冷水、醋、胡椒。4、放在溫茶水中泡洗。5、用蔥、姜、蒜、料酒等浸泡。6、處理魚的時候去除魚筋。7、將肚子裡面的黑膜、魚鰓、喉骨和魚牙...
1、熱水浸泡：採取熱水浸泡的方法去除魚腥草的腥味是一種最簡單的同時也是一種最高效的方法。在一個盆中放入適量的熱水，將魚腥草放入其中，同時也適當的加入一些白醋，大約浸泡30分鐘左右再用溫開水重新清洗一遍，這樣就是可...
雞蛋腥味主要是由硫化物引起的，以下是幾種去除雞蛋腥味的方法：1.煮熟雞蛋後放入冷水中浸泡一段時間，然後再去殼。冷水浸泡可以幫助雞蛋更容易去除腥味。2.將雞蛋放入鹽水中浸泡30分鐘，再去殼。鹽水可以中和雞蛋的腥味。3....
1、清洗乾淨。需要清洗帶魚的血液和魚腹內的黑色膜，若清洗不乾淨，做出來的魚就會腥，與此同時，帶魚表面的白膜也要多洗幾遍。2、去腥。花椒、生薑、大蒜頭、大蔥都是去腥匪巢好的食材，所以需要準備花椒粒、薑片、蒜瓣和蔥段...
1、煎魚後，廚房內油煙魚腥味較重時，可將幹茶渣放在小碟中點燃，一會兒，即可除去廚房內的油煙腥味。2、衝半盆醋水，將毛巾在裡面浸溼，然後擰去水分，手拿毛巾的一頭在房間裡甩動，如此反覆幾次，室內的魚腥味就沒有了。...
要燉出又好吃又爛、沒有腥味的羊排，可以嘗試以下做法：材料：-羊排-薑片-蔥段-料酒-醬油-鹽-紅棗（可選）-枸杞（可選）步驟：1.將羊排用水沖洗乾淨，然後放入滾水中焯水，煮沸後撈出，洗淨血水備用。2.取一個大鍋，加入足夠的清水，放入焯水後...
1、開水去味法：這是最簡單的方法了，就準備大一點的盆，燒開一盆開水，趁熱將有異味的水杯浸入開水中，浸泡10分鐘左右再拿出去清洗一下，異味基本上也能去除。2、白醋去味法：先用洗潔劑將杯子內清洗乾淨，然後再將開水加白醋進行清...
1、在打雞蛋的時候，雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重。2、在炒雞蛋時加少許料酒可去除腥味，而且據說在打勻前加十分之一的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。3、做雞蛋時，加入蒜或者香料亦可去除腥...
1、焯水，鴨子肉一般都會帶有一點騷腥味，所以，煲鴨子的第一步是焯水。很多人是直接燒開水倒入鴨塊，鴨子焯水應該是要冷水下鍋的。如果是熱水下鍋，肉會因為受熱表層的蛋白質凝固，裡面的血汙不容易排出，這樣焯出來的肉就會變得...
1、大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，能有效除去腥臭味。2、大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌...
1、先養成在外排便的習慣。我們最好一開始就訓練狗子在外面上廁所的習慣，如果在家裡排便那味道難聞而且不易清理不易消散。2、勤洗澡。每週至少給狗子洗一次澡，狗狗好動，經常到處跑，身上難免會變髒有異味，經常給狗狗洗澡可...
1、起泡酒能去腥。2、酒能使魚肉更加入味，提鮮去腥。相比料酒，起泡酒更推薦。料酒中的料會破壞魚本身的鮮，起泡酒是單純的酒，沒有其他異味，非常適合燉魚。3、魚、蝦等味道鮮美的海鮮類食物最好與白葡萄酒、起泡酒搭配，去腥...
1、醪糟能去腥。2、甜酒釀能夠與肉類的脂肪發生酯化反應，生成具有芳香氣味的物質，增加菜餚的香味。因此，甜酒釀具有去腥的功效。3、甜酒釀的營養豐富，含有豐富的維生素A、C、D、E、K，以及微量元素，適量食用可以提高免疫力，促...
1、在炒肉的過程當中，我們可以提用新增料酒或白酒的方式，幫助去除肉裡面的腥味，大多數家庭當中也是這樣使用。2、正常情況之下，我們在炒肉之前就應該去除掉肉裡面的腥味，但是如果我們在炒肉之前沒有做這個過程，那麼只有在炒...
1、洗雞時必須把雞屁股剪掉，並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨。2、不論是整隻烹煮，還是剁塊燜炒，都要先放在開水裡燙透。因為雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排出一些表皮脂肪油，達到去腥味的目的。3、在炒炸之前，最好用醬油...
1、材料：鰱魚頭300克、紅辣椒50克、小蔥10克、蠔油5克、鹽7克、白砂糖8克、白醋5克、澱粉(豌豆)10克、料酒10克、味精3克、大蔥10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克。2、提前把剁椒醬做好，將辣椒去蒂後洗淨，用廚房紙擦乾水份...
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