做魚如何去腥味

有幾種方法可以去除魚的腥味：

1.使用酸性物質：可以在魚肉上塗抹檸檬汁、醋或者浸泡在酸性的調味料中一段時間，酸性物質可以中和腥味。

2.用鹽水浸泡：將魚肉浸泡在鹽水中約15分鐘至30分鐘，然後用清水沖洗乾淨，鹽水可以中和魚的腥味。

3.用薑片和料酒處理：將薑片放在魚肉上，再加入適量的料酒，醃製10分鐘左右，然後再清洗乾淨，薑片和料酒可以去除腥味。

4.用澱粉處理：將魚肉塗上薄薄的一層澱粉，然後站一段時間，再清洗乾淨，澱粉可以吸附腥味。

5.烹飪方法：選擇適當的烹飪方法也可以減少魚的腥味，例如可以選擇煮、蒸或者烤的方式烹飪，避免過度煎炸，腥味會被減少。

這些方法可以根據個人的喜好和需求進行選擇和嘗試，但請注意，不同種類的魚有可能會有不同的處理方式，請根據具體情況進行處理。