關於酥脆可口的時尚百科
1、食材:土豆2個,辣椒粉適量,五香粉適量,鹽適量2、土豆洗淨去皮,切成均勻的薄片。把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分澱粉,熱量更低。3、將泡好的土豆片水瀝乾,或者用廚房用紙擦去表面的水分。將土豆片放入一個大碗內,灑...
1、材料:豬裡脊肉,雞蛋,蔥,姜,香菜,胡蘿蔔,白糖,白醋,生抽,鹽,水澱粉。2、豬裡脊肉切大片,厚約2-3毫米,不能太薄,太薄就炸幹了。蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲,根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。3、水澱粉加少許蛋清調成適當...
1、材料:土豆2個,蔥青1棵,大蒜2個,辣椒醬1勺,生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油。2、土豆去皮切成薄厚均勻的片,大蒜切片,蔥青切斜段。3、鍋內放適量植物油,燒熱後放入辣椒醬炒香,放入土豆片和蒜片。加入生抽、鹽、胡椒粉,翻...
1、用料:土豆5個、鹽適量。2、土豆切薄片,冷水洗淨澱粉。鍋中水沸騰下入土豆片直到沸騰撈出土豆片、放入涼水中之後撈出控幹。3、油溫八成熱放入鍋中小火炸,之後調大火炸至微微變色酥脆即可。4、炸完可以鍋中放少許油,薯...
1、肉餡加入鹽,五香粉,醬油,蔥薑末,澱粉拌勻。2、山藥洗淨,去皮。3、切成小塊。4、攪拌機打成泥。5、肉餡中加入山藥泥,拌勻。6、鍋中倒入油,燒熱。7、用左手虎口擠出丸子,右手拿勺子接住,放入油鍋。8、炸制。9、金黃色撈出。1...
1、材料:新鮮藕,麵粉,藕粉或澱粉,鹽,花生油。2、將藕洗淨去皮,切成斜段狀,大小不一也無需太厚。準備一個碗裝滿冷水,將藕段放入碗中,浸泡15分鐘左右,浸泡過程中可以多次換水,讓藕段儘可能的釋放出澱粉。取出藕段,用多次清水沖洗,使...
1、紅核桃去殼取出核桃仁後放入保鮮袋中壓碎。2、雞蛋打散放入白糖和植物油。3、用蛋抽成均勻的蛋液。4、在蛋液的大碗裡篩入低粉和小蘇打。5、接著放入壓碎的核桃仁。6、切拌均勻後搓成25克左右的小劑子。7、用手輕...
1、主料:豆腐片、肉餡。輔料:蔥。2、把豆腐皮在水裡泡1分鐘,泡軟但不要破。3、把料酒,鹽,雞精均勻的拌入肉餡裡。4、腐皮攤平,把拌好的肉餡沿著腐皮一邊擺成一長條,然後捲起腐皮,把餡卷結實了,完成後切成4釐米左右的長條。5、...
1、先做油心:低筋麵粉250g,酥油130g,混合揉成透徹、表面光滑的油心麵糰備用。2、再做水皮:低筋麵粉170g,高筋麵粉120g,白糖20g,酥油50g,清水120g,揉成光滑的水皮面團,放冰箱冷藏室2小時後備用。3、水皮和油心,按3:2的比例,將水皮包...
1、將雞腿洗乾淨,用小刀在雞腿細的那段劃一圈,將肉筋和骨頭分離。2、再順著骨頭,將肉往下翻,最後翻轉過來即可。這裡可以藉助小刀,可以將肉和骨頭分離得更乾淨。3、將所有醃料混勻的醬料倒進處理好的雞腿中,用手抓勻,揉個5分...
1、主料:麵粉100克2、輔料:食鹽1克,食油5克,水適量3、製作步驟:首先麵粉加水、鹽或糖揉勻、光滑。擀成薄皮。薄餅鐺上電源指示燈亮,放上擀好的麵皮。刷上油煎片刻。翻面,再刷上油,看看有點稍黃。煎香脆即可。...
1、兩塊水豆腐洗乾淨備用。2、切塊,用鹽水泡五分鐘。3、取出瀝乾,豆腐四周撒上少許生粉。4、鍋裡油熱,把豆腐塊碼到鍋裡,小火慢煎。5、輕輕晃動平底鍋,豆腐能自由晃動就給它翻翻。6、煎第三面。7、煎第四面。8、把四面再輪...
1、食材:主料:豬裡脊400克。輔料:土豆澱粉200克、玉米油600毫升、糖100克、9度米醋50毫升、鹽2克、料酒5毫升、蔥5克、姜5克、蒜5克、胡蘿蔔5克、香菜適量。2、將裡脊肉洗淨,去筋斜著切成兩半。3、將肉切成刀背薄厚的片。...
1、豬肉脯。靖江豬肉脯聞名海外,但比起傳統鮮軟香甜的肉鋪。原味偏甜,辣味則溫柔持久,調味滿分。那種類似加厚版豬肉肉質的脆硬口感,兼具薯片的脆感和肉的香味。2、雞蛋幹。可以直接吃,也可以炒的吃,涼拌,非常方便,比豆腐乾好...
1、先將雞蛋打入碗中,加入白砂糖攪拌均勻,至白砂糖完全融化為止。2、將100克油分次倒入蛋液中,並加入小蘇打和泡打粉,攪拌均勻至粘稠狀。3、將核桃仁碾碎放入麵粉中,將麵粉倒入蛋液中,抓拌均勻成麵糊。4、將活好的麵糊均勻...
1、水油皮,110克中筋麵粉+30克花生油+30克白砂糖調勻揉成麵糰表面光滑即可。2、油酥皮90克中筋麵粉+45克花生油。調勻揉成團即可。紅豆沙餡。把紅豆沙餡也分成十個小劑子3、水油皮和油酥皮分別分成十個小劑子,左邊油酥...
1、是一樣的,只是稱呼的區別而已。酥脆劑是一種新型、健康、天然食品改良劑,集酥脆,耐高溫,省油作用於一體。2、酥脆劑成分有:麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸,複合而成。3、性狀:白色粉末,溶於冷熱...
1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
1、饊子是維吾爾等民族的節日食品。是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。是用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成細條,放油鍋裡炸,使其形狀呈大半圓狀,炸至金黃色時撈出擺放在盤內,圍擺成多層圓柱形,形狀美觀、色澤黃...
1、原料:腐竹、幹辣椒麵、白糖、色拉油、白芝麻、燒烤粉、孜然粉。2、我們把乾的腐竹用手掰成小段。用溫水泡發十分鐘。3、控幹水分備用。4、鍋裡放油,五成油溫,放入腐竹轉中火。5、慢慢的把裡面多餘的水分炸出來。6、一...
1、香蕉3條,雞蛋2個,花生油,麵包糠適量,玉米澱粉適量,花生油適量。2、香蕉拔掉皮。3、香蕉對齊,切三小節。4、準備好食材,將雞蛋倒進小碗裡,不停攪拌,把蛋清和蛋黃打散。5、夾一小節香蕉,沾滿蛋液。6、把沾滿香蕉的蛋液,再沾滿玉...
1、首先我們需要將買回來的平菇去掉根部之後撕成小塊,現在清水當中沖洗乾淨,然後撈出攥幹水分,加入適量的食用鹽攪拌均勻,這樣先醃製10分鐘左右。2、不一會兒的功夫蘑菇當中就會醃製出好多水分,然後我們攥幹水分,最好攥的越...
1、食材:裡脊(豬肉)260克G,雞蛋2個,鹽適量,花椒粉適量,澱粉80克。2、把裡脊洗淨切條備用,裡脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裡脊肉,加入鹽和花椒粉,進行醃製,大概15分鐘左右,入味即可。4、澱粉加入雞蛋,攪拌均勻,攪拌到沒有小...
1、食材:麵粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。2、水油皮:麵粉120克,玉米油32克,水48克。油酥:低粉96克,玉米油40克。水油皮揉至光滑,油酥搓勻,一定要搓到位,這是好吃的關鍵,然後分別包上保鮮膜,醒30分鐘左右。3...
1、平菇1把,麵粉2勺,生粉1勺,雞蛋1個,食鹽少許。2、整片的平菇放在清水中,輕輕搓洗乾淨,然後用手掌擠幹平菇中的水分,再將平菇撕成條狀,不用太小了,放入一個大碗中。3、加上一勺鹽,用手抓拌均勻,一個碗中,放入2勺麵粉和1勺生粉,再...
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