關於巧餅的時尚百科
1、溫水和麵,加入酵母粉、少許鹽、三勺子奶粉(增加蓬鬆感,也可換做雞蛋、牛奶等)。2、兩小時左右、加入可可粉,適量麵粉,溫水和起來,揉好放盆裡醒15分鐘左右。3、把發好的面分成兩份,分別與剛剛醒好的冰糖奶粉味的和巧克力味...
1、取麵粉適量,用開水燙一半。2、餘下的一半,用涼水和。3、用筷子攪在一起。4、揉成團。5、面板放些乾粉,預防麵糰粘連。6、把麵糰擀成大面餅。均勻撒鹽。7、撒完鹽的麵餅,就可以倒油。8、摺疊麵餅,把油弄勻。9、從一面把...
1、選擇麵粉有講究,比如麵粉可分為高筋、中筋、低筋三種,每一種麵粉烙出的餅口感不一樣。一般選擇低筋麵粉比較好。2、和麵也有講究,比如死麵、發麵和燙麵。烙餅中發麵比較軟,燙麵也比較軟。但是你如果烙的餅用來做燴餅,那...
1、食材準備:椰蓉130g、花生油30g、牛奶40g、蔓越莓碎50g、雞蛋1個、可可粉5g、黃油70g、熱糯米粉40g、低筋麵粉95g。2、牛奶、白糖、黃油小火加熱融化,倒入椰蓉、雞蛋清攪拌。3、倒入糯米粉蔓越莓碎攪拌均勻,冷藏30分鐘...
1、燒熱平底鍋,倒入適量的食用油,端起鍋傾斜轉動,讓油布滿鍋底;舀兩勺的攪拌好的麵糊倒入鍋中,倒的時候要注意不要集中到一個位置,要向四周攤開,然後再雙手端起鍋傾斜轉動,讓麵糊緩緩向四周流動,佈滿鍋底,再用鏟把不均勻的地方...
1、含70%可可粉的黑巧克力300克,雞蛋6個,粗糖175克,黃油175克,麵粉40克,香草精1茶匙。2、在一個面積小於24平方釐米的模具裡塗滿黃油,將巧克力切碎放入並用刮刀將之磨平。放入微波爐中加熱至巧克力溶化後取出。3、將雞蛋清...
1、麵糊的稀稠度要適中,用勺子舀起來,倒下去,以緩慢的直線流下為宜,斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些),攤餅過厚不易熟透,快了太稀不易成型。2、鍋熱後再刷(抹)油,鍋底溫度高,而油這時候是溫的,麵糊倒入後,既能夠讓麵糊底層...
1、準備食材,熱水100ml,巧克力50ml,麵粉100g,油40ml,糖30g。2、將油和糖混合打發,巧克力30克隔水融化。3、將糖霜和巧克力加入麵粉中,攪拌均勻,揉成麵糰。4、將麵糰揉成長條,切小塊做成圓形,放入烤盤,將烤盤放入烤箱,175度中層,烤2...
1、主料:高筋麵粉67克、低筋麵粉67克、雞蛋34克、黃油80克、小蘇打1/4茶匙、泡打粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、紅糖30克、糖粉30克。2、黃油切丁,軟化,放入紅糖和糖粉。3、打蛋器低俗攪打至糖溶化,黃油蓬鬆。4、分次加入蛋液,打...
1、大米倒入開水中浸泡1到2分鐘,時間不宜過長。再將大米撈出,放入炒鍋中將米炒香,顏色微微泛黃後,放入破壁機中碾成粉末。2、將紅糖放入開水鍋中慢慢熬製。紅糖完全融化,糖水微微粘稠就可以了。將糖水盛好備用,微微放涼。3...
1、食材:麵粉500克、芝士200克、橄欖油2湯匙、配料(蔬菜)多樣、鹽2茶匙、溫水1杯、白糖1茶匙、活性酵母20克。2、和麵,把麵粉、橄欖油、糖和鹽倒入混料碗中,與酵母混合在一起。用筷子攪勻。加溫水攪拌使之成為溼麵糰,然後用...
1、麵糊的稀稠度要適中,用勺子舀起來,倒下去,以緩慢的直線流下為宜,斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些),攤餅過厚不易熟透,快了太稀不易成型。2、鍋熱後再刷(抹)油,鍋底溫度高,而油這時候是溫的,麵糊倒入後,既能夠讓麵糊底層...
1、用小土豆絲削板輕鬆的削好土豆絲,用清水清洗乾淨,放入盆中。2、在盆中倒入兩個生雞蛋,加入適量的十三香粉,辣椒粉,蔥花等調料品。3、再次用勺子加入兩勺麵粉,用筷子用力的攪拌均勻,切蔥花要多切一些哦。4、加入少量的水,再...
1、將車頭對準前方的1號餅,用車蓋上凸起的左稜內側來對準前方的1、2號餅。我的想象中,那根稜就是輪胎的內側,所以既要拿它當尺子,來讓前方的兩個餅成一條直線,又要保持一點點距離,不要讓輪子內側壓到圓餅。讓車子保持一條直...
1、食材:低粉100克、黃油55克、糖粉50克、鹽1克、泡打粉2克、牛奶15克、黑巧克力醬。2、把糖粉、砂糖、鹽倒入放黃油的容器。3、先略略攪拌均勻(不要電動攪拌,先手動拌勻,否則會粉塵四起噠),然後用打蛋器攪打黃油至羽毛狀。...
1、用料:黃油63克,低筋粉93克,可可粉15克,全蛋液18克,糖粉45克,腰果27克。2、腰果切成花生大小,備用。3、黃油軟化,加入糖粉,攪拌均勻。4、可可粉,麵粉混合,篩入黃油中。5、加入蛋液,拌勻。6、加入腰果。7、混合成均勻面團。8、整...
白茶餅一般是指將新鮮的白茶進行壓制,成為餅狀或塊狀,方便儲存和運輸。沖泡白茶餅時需要注意以下幾個技巧:1.準備好茶具和熱水,白茶餅的沖泡溫度一般為85℃-90℃,建議使用軟水或純淨水沖泡。2.先將白茶餅進行初洗,將白茶餅...
1、畫橢圓。先畫出一個橢圓形,描繪出月餅的基本形狀;2、營造立體感。在橢圓的下方延伸畫出月餅的立體面,一個彎彎的長條形狀;3、修飾花邊。給月餅加以修飾,用弧線畫出月餅的花邊;4、新增花紋。在橢圓內側畫上一個小橢圓,併為...
1、低筋麵粉100克,玉米澱粉30克,黃油30克,紅糖50克,全蛋液30克,巧克力20克,鹽1克,水200克。2、準備好材料和份量,用紅糖粉代替可可粉的顏色。3、低筋麵粉加玉米澱粉混合一下。4、加入紅糖混合均勻。5、用刮刀翻拌到沒有乾粉的...
1、擀麵的時候要以一箇中心點旋轉擀麵,另外,在擀麵過程中,要一手持面,持面的手在上,擀麵手在下。由於麵糰用擀麵杖擀成餅的時候,麵糰容易粘在擀麵杖上,所以要一邊擀一邊加入麵粉。這樣既不會卷邊,也不會粘在擀麵杖上。2、擀麵...
1、首先,準備好柿子,可以事先清洗一下;2、其次選擇硬一點的餅子,注意太軟的不可以用;注意:軟的不好做削皮處理;3、然後,將柿子做削皮處理;4、接下來,將削完皮的柿子,用線穿起來晾晒;5、最後,涼晒一段時間之後,可以將柿子捏成下面的...
1、食材用料:米粉70g,低筋麵粉30g,奶粉15g,牛奶20g,雞蛋液20g,色拉油40g,蜂蜜30g,花生仁適量,葡萄乾適量,蔓越莓幹適量,巧克力適量。2、把所有粉類抓勻,放入蜂蜜和色拉油攪拌均勻。3、再放牛奶和雞蛋液,抓成糠狀,加入洗淨擦乾水分的...
1、餅乾材料:a酥油175g(可以換成奶油較香,全用奶油糊料較軟,環境溫度不要太高,或者2/3奶油+1/3酥油,這裡用94g酥油+86g奶油共180g),b糖粉230g,c蛋100g,d低筋麵粉300g,e香草粉2g,甘那許醬材料:(巧克力夾心),f動物性鮮奶油200g,g苦甜...
1、握鐵餅想要扔好鐵餅,首先要知道怎麼正確握鐵餅。先將手指自然分開,拇指和手掌與鐵餅平靠在一起,然後用其餘四根手指的最末端的指節緊緊扣住鐵餅的邊緣位置,將重心放在中指和食指之間,手腕稍微彎曲,讓鐵餅的上沿可以靠在...
1、打發黃油,至顏色變白,體積變大。2、加入磨好的糖粉,先用刮刀拌勻一下,以免直接用電動打蛋器打發。時“粉塵飛揚”,然後用電動打蛋器打發混合物。3、打發好的黃油混合物中加入事先已劃散的蛋清,打發至蛋白完全融入黃油中...
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