巧克力餅做法竅門 怎麼做巧克力餅

1、含70%可可粉的黑巧克力300克，雞蛋6個，粗糖175克，黃油175克，麵粉40克，香草精1茶匙。

2、在一個面積小於24平方釐米的模具裡塗滿黃油，將巧克力切碎放入並用刮刀將之磨平。放入微波爐中加熱至巧克力溶化後取出。

3、將雞蛋清和雞蛋黃分開放置。將蛋黃放入1沙拉盤中，加入粗糖，攪拌直到蛋黃變白為止。之後在盤中加入麵粉和香草精，一起均勻攪拌。

4、將蛋清儘量完整地攤在第2步攪拌好的麵糰上，將之放入裝有溶化巧克力的模具中，放入烤箱中烤制約三五分鐘後取出（烤箱溫度為150度）。再將薄餅出模前放置約10分鐘。