關於醬蹄的時尚百科
1、醬蹄需要放冰箱。2、冷藏的溫度最好在4攝氏度以下,要是長時間的進行冷藏保鮮的話,也可以進行冷凍,但是冷凍後的滷製品味道和口感沒有那麼好,口感會下降。豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬...
1、豬蹄用涼水下鍋焯出血沫,撈出待用。2、將焯好的豬蹄用醬油、上色。3、將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃。4、玻璃鍋內做水放入蔥,姜,蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料。5、煮開後放入上色的豬蹄。6、開鍋後撇...
1、食材:黃豆10克,花生11克,八角3克,豬蹄400克,生抽12克,料酒14克,鹽4克,冰糖5克。2、豬蹄讓賣家分割好,黃豆+花生提前一夜泡發,蔥、姜、八角、香葉備好。3、豬蹄冷水下鍋煮出血水,記住是冷水下鍋,放入料酒1勺。4、水開2分鐘撈出洗...
1、羊蹄1對、姜1大塊、大蔥1根、蒜3瓣。調料:八角(大料)4顆花椒40粒陳皮1塊(約2枚1元硬幣大小)草果2顆桂皮1根(約中指大小)香葉2片乾紅辣椒3根料酒2湯匙(30ml)生抽2湯匙(30ml)老抽3湯匙(45ml)白糖1茶匙(5克)冰糖1小把(約30克)鹽1茶匙(5...
1、食材:主料:豬蹄4個,醬油100克,精鹽10克,桂皮,花椒各5克,蔥50克,姜20克。2、將豬蹄用火燒一下,放入溫水內泡一會。3、刮淨汙物洗淨。蔥切成段。姜切成塊,拍破。4、豬蹄放入開水鍋內,燙一下撈出,用涼水過涼。5、再放入鍋內,加水(以...
1、原料:豬蹄、蔥、姜、料酒、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、油、黃豆醬、海鮮醬、蠔油、冰糖、生抽、老抽。2、豬蹄冷水下鍋,加入蔥姜,料酒,煮開撇去浮沫。3、煮好的豬蹄,撈出洗淨。4、準備蔥,姜,幹辣椒,花椒,八角,桂皮,香葉...
1、首先把豬蹄處理乾淨,然後把豬腳冷水下鍋,加入薑片2-3片,煮開後撈出洗淨。2、洗淨後的豬蹄不用放油下鍋燒乾水分。3、燒乾以後加入適量醬油、蠔油、蒜茸豆瓣醬、適量鹽炒勻,加入八角、桂皮、香葉、陳皮,翻炒片刻然後加入...
1、材料:豬腳、紅糖、大料、花椒、料酒、蔥、姜、鹽、醬油、老抽、生抽、味精、雞精、冰糖、幹辣椒、桂皮、香葉、小茴香、棒子骨5根、脊骨5根、老雞一隻。2、先把豬蹄改成刀口;3、鍋中加入涼水默過豬蹄汆水,開鍋後把浮...
1、食材:豬蹄3只,紅曲米15克,冰糖5克,桂皮、涼姜、八角、花椒、白芷各五克,肉蔻、丁香、甘草各2克,醬油100克,鹽適量,料酒30克。2、首先先把豬蹄一剖兩半;3、將分半後的豬蹄入冷水鍋內煮沸,撇經血汙撈出過涼;4、將煮過的豬蹄摘淨...
1、豬手處理乾淨後剁塊,焯水;2、倒掉水,重新沖洗乾淨後倒進燉鍋中,加入香葉、八角、桂皮、花椒和料酒;3、加入冰糖老抽、鹽和水;4、大火燒開轉小火燉30分鐘;5、在這過程中把蓮藕處理乾淨後切塊;6、30分鐘後加入蓮藕拌均勻,大火...
1、食材:豬蹄2只,大蒜3瓣,陳醋適量,香油適量,生抽4大勺,老抽3大勺,料酒2大勺,冰糖適量,八角2顆,桂皮1小塊兒,香葉3片,蔥適量,姜適量。2、豬蹄提前泡水至少5小時以上,中間換水2、3次。3、涼水上鍋,中大火燒開,保持沸騰5分鐘。4、倒掉煮...
1、主料:羊蹄肉1000克。輔料:小蔥10克、姜10克、香菜20克、醬油50克、鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。2、將羊蹄和在溫水中浸泡半小時,去掉爪殼,刮淨毛。3、姜洗淨切片;香菜洗淨切成細末待用。4、...
1、食材:豬蹄適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量。2、將豬蹄清洗乾淨,用清水泡幾個小時。3、冷水入鍋,加入一勺料酒,蓋上蓋子大火煮開。4、焯水後撈...
1、材料:豬蹄(2000克),鹽(150克)醬油(400克)糖色(10克)大蔥(10克)姜(4克)八角(4克)花椒(3克)桂皮(3克)丁香(3克)。2、豬蹄用火燎好,放入溫水內浸泡片刻,刮淨汙穢,洗淨。3、鍋內放入清水3千克左右,用旺火將水燒開,下入豬蹄,湯...
1、主料:豬蹄800克。2、香料:八角1個、桂皮1段、香葉2片、草果1個、幹辣椒3個、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片。3、調料:魚露2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、蘋果酒3湯匙、米醋1/2湯匙、鹽3茶匙、水6湯碗。4、準備材料:豬蹄以...
1、原料:豬蹄、八角、桂皮、紅辣椒、蔥、甜麵醬、黃豆醬、生抽、鹽、冰糖、香葉、清水、料酒、姜、蒜。2、豬蹄四個,放在清水中浸泡一個小時。3、涼水入鍋燒開後加入料酒去腥,撇去浮沫。4、不要蓋上蓋子,以充分除去腥氣。...
1、用料:豬蹄2只、蔥適量、姜適量、料酒2勺、幹辣椒3個、花椒少許、八角2個、桂皮2塊、香葉2片、油少許、黃豆醬2勺、海鮮醬1勺、蠔油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻適量。2、豬蹄冷水下鍋,加入蔥姜,料酒,煮開撇...
1、主料:豬蹄4個。2、配料:醬油100克,精鹽10克,桂皮,花椒各5克,蔥50克,姜20克。3、將豬蹄用火燒一下,放入溫水內泡一會。4、刮淨汙物洗淨。蔥切成段。姜切成塊,拍破。5、豬蹄放入開水鍋內,燙一下撈出,用涼水過涼6、再放入鍋內,加...
1、食材:豬蹄2個,花椒2個,大蒜3個,蠔油適量,老抽適量,鹽適量,冰糖喜歡甜,多放,不喜歡少放。2、首先,將豬蹄清洗乾淨,然後切成塊狀。之後燒一壺開水,把豬蹄放下去,過一遍,再用冷水清洗乾淨。3、瀝乾水後,將冰糖放入鍋中炒幾下,然後加入...
1、將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水,大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出衝淨後瀝乾備用。2、姜去皮切成片,大蔥切成5cm長的段,大蒜去皮用刀輕拍一下,但不要拍碎。3、不粘鍋中倒入油,大火加熱至油5成熱時,倒入蔥薑蒜,八角,花椒,陳皮,草果...
1、原料:豬蹄2個、乾紅椒5個、花椒20粒、八角2個桂皮1片、香葉2片,冰糖2粒,大蒜2瓣,六月鮮醬油2湯匙、欣和甜麵醬1湯匙、蔥3段、姜3片適量。2、豬蹄洗淨斬小塊汆燙過備用。3、炒鍋放少量油,將香料們和蔥薑蒜略炒香,下豬蹄翻...
1、食材明細:豬蹄一個半、醬油30克、拍碎的蔥姜段、冰糖5克、鹽20克。2、豬蹄入沸水煮盡血水後撈出(綽水時不要蓋鍋蓋,以散盡豬蹄的腥氣)。3、炒鍋裡倒入適量的油,五成熱油溫放入冰糖。4、熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色...
1、水裡加一枚八角、適量料酒、薑片燒開,放入洗淨的豬蹄膀氽燙3-5分鐘,撈起浸泡在冰水裡3-5分鐘,再撈起洗掉血水;2、熱鍋冷油放入薑片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4-5小塊小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控幹...
1、原料準備:豬蹄適量,生薑適量,大蒜適量,八角適量,花椒適量,黃豆醬適量,生抽適量,老抽適量,冰糖適量,鹽適量,料酒適量,味精適量。2、豬蹄買來後,在清水中浸泡去一部分血水洗淨,在加了料酒的沸水中煮2分鐘左右後,撇去浮沫後,再用冷水...
1、豬腳最好趁新鮮製作成菜,放冰箱內可儲存幾天不變質。如果需要長期儲存生的豬腳,可把豬腳剁成兩半,在表面塗抹上少許黃油,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍儲存,食用時取出後自然化凍即可。著時間延長口感會下降,最...
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