關於牛脊肉的時尚百科
燉牛脊肉的時間通常需要2到3個小時，具體時間取決於牛脊肉的大小和燉的溫度。為了達到最佳的口感和鮮嫩度，建議慢慢地燉煮，讓牛脊肉慢慢地變得柔軟。...
1、牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到。2、牛裡脊肉又分為“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒...
1、材料：牛裡脊1塊、菠菜1把、料酒適量、食鹽適量、白糖適量、澱粉適量、水適量、姜適量。2、菠菜焯水後用冷水沖洗並瀝乾水份，切末後擠幹水份。3、牛裡脊用冷水浸泡去血水，洗淨後充分瀝乾水份，剁成肉糜。4、牛肉和菠菜加...
1、牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。2、新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為...
1、牛肉切成較粗的條，加入一勺澱粉，一勺醬油，一勺食用油，拌勻醃製10分鐘左右。杭椒切成牛肉條長的段。2、鍋內倒油，加入醃好的牛裡脊滑炒，炒至變色，把牛肉撈出。用鍋內剩餘的油把蒜末和杭椒炒香。3、加入牛裡脊和幹辣椒翻炒...
有很多種牛肉裡脊肉的家常做法，以下是其中一種：材料:-牛肉裡脊肉250克-大蔥1根，切絲-姜1塊，切絲-蒜2瓣，切碎-料酒1湯匙-生抽2湯匙-鹽適量-白胡椒粉適量-生粉適量-植物油適量做法:1.將牛肉裡脊肉切成薄片，打散，加入料酒、生抽...
1、牛肉洗淨，切大塊；放入沸水鍋焯燙撈出洗淨。入滷水鍋，小火滷至熟。撈出晾涼。2、將晾涼的牛肉撕成細絲。鍋加油燒熱，牛肉絲入鍋炸幹；然後撈出牛肉絲放入紅油中浸泡約30分鐘取出。3、牛肉絲、花椒油、糖、香油拌勻，撒上芝...
1、爆炒牛肉用裡脊、外脊、郎頭等肉好。2、蔥頭一部分切條，一部分切粒；姜蒜切粒。3、牛肉切片，加入少許泡打粉，清水，鹽、料酒、澱粉抓勻後，加入生油拌勻備用。4、為了保持牛肉軟嫩，上漿後的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便鎖住水分...
1、牛裡脊是牛腰內側肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉質最細嫩的部位。牛裡脊肉又稱“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成...
1、食材：牛裡脊肉250g，杭椒6個，醬油適量，蒜適量，幹辣椒適量，料酒適量，蠔油適量，澱粉適量。2、牛肉切成較粗的條。3、加入澱粉、醬油、食用油拌勻醃製10分鐘左右。4、杭椒切成牛肉條長的段。5、鍋內倒油，加入醃好的牛裡脊滑炒，炒...
牛裡脊肉作為一種嫩煎肉品，可以通過以下幾個步驟來製作：1.選購新鮮牛裡脊肉，切成適當大小的塊狀，可以根據個人口味選擇是否去除脂肪。2.準備調味料：蒜末、生薑末、鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、糖、生粉。可以根據個人口味添...
1、牛肉洗淨備用。橫切牛羊豎切豬。切牛肉時找到牛肉的紋理走向，橫著下刀，切斷纖維組織與筋膜，炒熟的肉口感才會鮮嫩。（肉片儘量儘量切薄一點，好熟，切好的肉片放入碗中。）2、加入調料，抓勻調料，多抓一會兒，一定要把所有調味料都...
1、看價格，牛裡脊肉因為產量少，價錢也會比較貴一些，但是它貴有它貴的價值，這個部位的肉和其他部位的牛肉口感上差距較大，烹飪後好吃很多，所以看到標價偏貴的一般就是牛裡脊肉。2、看外觀，牛裡脊雖然是牛肉的一部分，但是看外觀...
牛裡脊肉是一種常見的高階牛肉部位，肉質嫩滑，味道鮮美。下面是製作牛裡脊肉的一種簡單做法：材料：1.牛裡脊肉500克2.鹽適量3.黑胡椒粉適量4.料酒適量5.蒜粉適量6.生粉適量7.醬油適量8.蔥薑蒜適量步驟：1.將牛裡脊肉切成薄片，...
1、牛裡脊是牛的腰內側肌肉，也就是脊椎與排骨相連的那一條肉，是牛身上肉質最細嫩的部位，也是牛身上運動量最少的一塊肉。2、牛裡脊是切自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到。牛裡脊是脊骨裡面的一條瘦肉，肉質非常細嫩...
1、牛肉條脊肉是牛脊柱兩邊的紅肉，這部位的肉嫩好吃，裡脊肉，別名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，屬於牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，肉質細嫩不失嚼勁，有去骨和未去骨之分，牛裡脊肉中的腓利則是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。2、牛肉...
1、茄醬牛裡脊，材料：一斤左右生淨牛裡脊肉。調料：水六大匙，醬油兩大匙，色拉油四大匙，黑胡椒粉、番茄醬、辣醬油各一大匙，白糖一中匙，幹澱粉一小匙。做法：將牛肉切片，用水兩大匙、醬油、色拉油一大匙、黑胡椒醃50分鐘。將三大匙...
1、主料：牛裡脊肉300克。2、輔料：香醃料15克、香菇4朵、香菜適量、蒜瓣4瓣。3、做法：（1）牛裡脊肉橫紋切成一釐米厚的大片狀。（2）香醃料15克用水30克攪拌均勻成糊狀。（3）放入牛肉，兩面翻動，保鮮膜蓋好醃製一夜。（4）第二天取出，熱平鍋...
1、牛裡脊肉250克，雞蛋50克，小麥麵粉50克，大蔥5克，姜1克，椒鹽10克，味精1克，料酒6克，花生油70克，香油15克。2、將牛裡脊洗淨，去筋膜，切成長方形薄片，放碗內。3、牛裡脊用薑末、蔥花、花椒鹽3克、味精、料酒、麻油10克醃10分鐘。4、...
1、牛的裡脊肉，是牛腰內側肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉質最細嫩的部位。2、牛裡脊肉又稱“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中...
1、牛裡脊開水煮五六分鐘最嫩。2、準備食材：牛裡脊300克、白菜300克、雞蛋清1個，幹辣椒、花椒、大蔥、大蒜、香蔥、料酒、玉米澱粉、豆瓣醬、食鹽、雞精、食用油、醬油各適量。3、將牛裡脊肉上的筋膜去掉，洗淨後，切成大約...
1、牛腰肉是牛肚子上和近肋骨處的鬆軟肌肉，質地細嫩而且營養豐富，是牛肉中的上品。適合紅燒，燉煮，煲湯。而牛裡脊位於外脊下側，肉質細嫩，味道鮮美，是牛身上最好的一塊肉。適合炸，熘，炒，爆等方式烹調。2、牛裡脊肉，指從牛身上獲得...
1、對於牛裡脊肉的挑選和辨別，也是離不開“望聞問切”四字中醫祕訣的，通過聞牛裡脊肉的味道是可以做出挑選的。就比如說好的新鮮的牛裡脊肉，它的味道可以說是正常的牛肉味道，但是如果說肉不新鮮或者質量不怎麼好的就會稍...
1、牛裡脊開水煮五六分鐘能熟。2、準備食材：牛裡脊300克、白菜300克、雞蛋清1個，幹辣椒、花椒、大蔥、大蒜、香蔥、料酒、玉米澱粉、豆瓣醬、食鹽、雞精、食用油、醬油各適量。3、將牛裡脊肉上的筋膜去掉，洗淨後，切成大約...
1、加嫩肉粉或用木棍捶軟。2、切的情況下要和肉的紋理豎直切，再有就是放些水澱粉，那樣出去的就較為嫩了。3、最先是切的情況下不可以沿著牛羊肉的紋理的方位，切好的一整塊牛羊肉應該是平放到板上看是一粒一粒的，隨後便是...
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