關於祕料的時尚百科
1、將新鮮大蝦開背(從頭剪開至尾部)後取出蝦線,擠出蝦腦。將處理好的大蝦洗淨後控水。2、油溫設定在200℃,將大蝦下鍋微炸至五成熟,取出控油待用。3、炒鍋置中火上,炙鍋後倒入菜油燒熱,放入牛油熬化,投入生薑、蒜瓣、花...
1、2勺香油+2勺蠔油適量(蒜泥+香菜+小蔥)。2、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油適量(小蔥+白糖)。3、2勺香油+3勺生抽適量(小米辣+蒜蓉+小蔥)。4、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油適量(小蔥+白糖)。5、芝麻醬+韭菜花+豆腐乳+香菜。...
1、炒雞醬之一:花椒醬100克,蠔油40克,味達美醬油、白糖各5克,海鮮醬油7克調勻即可。2、炒雞醬之二:混合油1斤,豆瓣醬2斤,泡椒醬7兩,老抽2兩,伴侶醬6兩,黃酒1兩,蠔油3兩,蔥姜各200克,把油燒到溫熱,放入蔥姜熬幹撈出,放入其它調料熬製...
1、原料:豬肉餡250克、榛蘑50克、黃豆醬300克、韓式辣椒醬50克、蔥適量、八角一個、桂皮一小塊、香葉少許、花椒一勺、丁香2粒、紅麻椒少許、冰糖20克、油適量2、榛蘑提前用水泡水,3、泡發後多次幾遍,攥幹水分切碎丁。4...
配方:豬肉餡500克,茴香500克,大蔥1根,姜1小塊,鹽2勺,十三香2勺,香油2勺。做法:1、準備茴香和豬肉餡。調味品:鹽、十三香和香油是最基礎的,喜歡放老抽和其它調料可以根據自己口味加。蔥姜切末備用。將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘,然後...
1、配方:八角25克,桂皮15克,小茴15~25克,甘草10克,三奈10克,甘菘3~5克,花椒20克,砂仁10克,草豆蔻5克,草果15克,丁香5~15克,生薑100克,大蔥150克,紹酒100克,冰糖350~500克,味精15克,精鹽350~500克,鮮湯5000克,精煉油50克,紗布袋2個。2、將八角、...
1、香料組成咖哩,是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主,單一種香料不能去其羶味,因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖哩的來源。2、後來香料、咖哩傳入了以肉食為主的歐洲各國,為了方便儲存和運輸,香料...
秦俊傑,中國內地男演員,1991年9月1日出生於福建廈門。2006年因拍攝張藝謀執導的電影《滿城盡帶黃金甲》而步入演藝圈,2007年主演電影《攤開你的地圖》。秦俊傑,中國內地男演員,1991年9月1日出生於福建廈門。2006年因拍攝張...
黃奕,1977年9月13日出生於中國上海,中國大陸女演員、導演、製作人,畢業於上海東方文化學院影劇科。2001年,黃奕主演根據席絹同名小說改編......黃奕,1977年9月13日出生於中國上海,中國大陸女演員、導演、製作人,畢業於上海東...
1、手撕雞滷水配方:水35斤、鹽2.5斤、雞精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包燒開後中火煮25分鐘,加入30克乙基麥芽酚。2、清洗與造型:清洗內臟,去黃皮、雜毛,去掉肺部,把雞爪彎曲及肚子裡面。3、浸煮:手拿住雞頭與脖子處,把...
1、用料:粗辣椒粉1勺;細辣椒粉1勺;孜然粉1勺;白芝麻1勺;鹽小半勺;醬油1勺;菜籽油8勺左右2、碗中倒入材料,粗辣椒粉:細辣椒粉:孜然粉:白芝麻,1:1:1:13、加入一點點的鹽,(調味勺的小半勺左右)。4、加入一勺醬油,攪拌均勻。5、鍋中熱油,分三...
1、香菜切細、小青椒剁末、獨蒜剁末、小蔥花、香辣醬、雞精、味精、鹽少許,加熟菜子油或調和油拌成糊狀,再撒上大頭菜切綠豆大小、油炸黃豆,即可;2、香菜切細、獨蒜剁末、小蔥花、家常豆瓣醬四川農家自制、雞精、味精、鹽...
1、將準備好的所有香料倒在鍋裡用開水燙3分鐘左右後倒掉黑水,這一步是為了去吃香料的殘渣和怪味(就像我們平時喝茶一樣,泡第一道茶要倒掉不喝),熬製調料水也是一樣,香料經開水燙後再熬製味道更醇香,沒有怪味。當然了大家也可...
1、材料:陳醋、辣椒麵、蔥薑蒜、生抽、香油、芝麻。2、大蒜切成蒜末,蔥洗淨後切碎備用。3、將蒜末和蔥碎放在碗裡,加入適量的辣椒麵和食鹽。4、熱鍋放油,放入花椒炸香。5、花椒撈出,將熱油倒在辣椒粉裡面。6、陳醋倒入鍋中...
1、主料:羊骨600克,調料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽(小茴香籽)5克。2、首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊,再把2斤羊腿骨剁折;3、羊脊骨、腿骨一起放到鍋裡用熱水燙一...
1、材料:辣椒粉100克、鹽適量、味精適量、麻辣鮮及十三香適量、香醋適量、大蒜粒、薑片、洋蔥、色拉油、菜籽油適量。香料:花椒、桂皮、八角、香葉、紫草。2、準備好辣椒粉、鹽、味精、麻辣鮮、十三香、香醋、色拉油。...
1、魚兒在水中有自由來去的本領,人們就模仿魚類的形體造船,以木槳仿鰭。相傳早在大禹時期,我國古代勞動人民觀察魚在水中用尾巴的搖擺而遊動、轉彎,他們就在船尾上架置木槳。通過反覆的觀察、模仿和實踐,逐漸改成櫓和舵,增...
1、新鮮草魚頭(或鰱魚頭)20斤、黃鱔骨5斤分別洗淨,不需改刀,直接下入五成熱的菜油中拉油。2、肉皮15斤汆水洗淨;紅棗2斤洗淨。3、活螺獅5斤洗淨,裝入紗布包中(紅湯煮好後要濾除料渣,但螺絲較小,熬煮後容易沉在鍋底,不易打撈,所以...
1、往碗中加入辣椒油,辣椒段,蔥薑蒜,鹽配製而成的紅油蘸料。2、往碗中加入醬油,花椒油,花椒粉,蔥薑蒜配置而成的麻味蘸料。3、往碗中加入香油,辣椒油,香菜,熟芝麻,腐乳製成的油碟蘸料。4、往碗中加入魚腥草段,鹽,雞精,味精,蔥和辣椒...
1、祕製麻辣料:花椒1500克,幹辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香葉、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成細粉。2、然後與郫縣豆瓣醬5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克蔥油,加2千克水一起熬製1小時3、最後...
1、滷大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜,香料配方為:丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮等,可新增適量鹽、白皮大蒜、醬油、大蔥、姜等調味。剩餘的滷汁可以重複使用,可根據滷製食品的多少酌量新增...
1、八角:八角氣香,能去除豬肉的腥臭味,大幅度的提升肉的香味,是做香腸必不可少的辛香料。2、陳皮:陳皮味香,主要起到增香提味的作用,還有少許中和辛香料異味和食材異味的作用,任何配方中,都必不可少的辛香料。3、花椒:花椒氣味...
1、材料:牛高湯2000cc,番茄煳150公克,番茄醬4湯匙,番茄末200公克,洋菇片200公克,洋蔥絲250公克,紅蔥頭60公克,大蒜70公克,百里香少許,鹽適量,黑胡椒粗粉適量2、大蒜、紅蔥頭切片爆香,番茄末、洋蔥絲下鍋拌炒,放入洋菇片炒香,倒入番...
劉敏,女。1983年2月1日生,河北省張家口市人,電視節目主持人,多年的主持經驗練就了靈活的現場主持特點。靈動性和親切感讓每一位觀眾對舞臺消除距離感,同時時尚劉敏,女。1983年2月1日生,河北省張家口市人,電視節目主持人,多年的...
1、用料鹽適量料酒(或者白酒)一湯匙花椒粉適量黑椒粉適量生抽適量八角1--2個檸檬汁少許(也可不加)碎辣椒少許(也可不加)蒜末多一些味道很香薑末適量蔥結3--5個孜然粉適量燒烤醬少許雞半隻或整雞都可祕製。2、將雞洗淨,各類配...
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