關於乾魚面的時尚百科
1、原料：中筋麵粉400g、輔料酵母2g、水200g、紅棗1個。將麵粉加入盆內，在麵粉中間扒個窩放入酵母。2、用溫水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜。3、放到溫暖處，發酵至2倍大。4、將發酵好的麵糰取出，加入乾麵...
1、先把麵條魚用清水泡十分鐘，去去鹹味，洗乾淨。蔥絲、薑絲少許，蒜片少許，尖椒斜著切條。油燒熱放蔥、姜炒香。放入控幹水份的魚翻炒，炒至魚稍微發白，加入尖椒，加入適量醬油、蒜片，煸至無水。煸炒至發光油亮的顏色，加入少許雞...
1、墨魚的體型較短，腹內有一塊如梭子形，稍扁的骨頭（叫海漂硝）；魷魚體型較墨魚長，休內沒有硬體骨，只有兩像透塑料類似管狀的長形東西。他們製成乾貨後魷魚乾要比墨魚乾長四分之一到五分之一，購買的時候可以仔細觀察。2、墨魚乾...
1、墨魚乾：是用鮮烏賊加工製成的淡幹品。優質的體形完整，色澤光亮潔淨，肉體寬厚、平展，呈棕紅色半透明狀，具有清香味，身幹淡口。如區域性有黑斑，表面帶粉白色，背部暗紅的次之。2、魷魚乾：常見的魷魚乾有長形和橢圓形兩種。長形的...
1、魚面最好是用塑料袋密封儲存，每次吃取一點然後紮緊口子可以儲存半年到一年，而且每次食用前需要用冷水或是熱水浸泡，基本上人們多用來煲湯，味道不錯而且久煮依然有嚼勁。2、魚面是用麵粉及鰱魚、青魚、鯉魚(或草魚)魚肉...
1、食材：掛麵、蔥、香菜、麻將、香油、生抽、鹽、味素、胡椒粉、榨菜、花生油。2、材料準備，蔥和香菜切段備用。3、用香油把芝麻醬調成糊狀(也可用白開水調和)。4、碗中放入醬油，胡椒粉，鹽，味素。5、麵條熱水下鍋煮好後撈...
1、外觀形狀不同：如果大家仔細的話，還是能看出它們的外觀形狀是不太一樣的，魷魚乾體型要比墨魚乾長一些，顏色也是偏粉色，並且魷魚乾的背上有一條軟的膠質軟骨。而墨魚乾不一樣，它的顏色是烏褐色，體型較短，質地有點厚，並且它的...
1、炸魚既可以沾乾麵，也能裹麵糊。2、製作方法很簡單，首先將乾麵粉和澱粉混合，將提前準備好的醃魚直接滾上乾麵，然後下油鍋炸熟，這樣炸出來的魚塊酥皮比較酥脆吃起來比較脆硬。也可以裹麵糊，可以在麵粉中加入雞蛋和一些調味...
1、食材：魚乾150克、生薑1塊、蔥一顆、生抽、花生油各適量。2、具體做法：魚乾洗淨後，用水浸泡10分鐘，瀝乾水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲。3、淋上適量的生抽、花生油。鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝著魚乾的碟子放進...
1、乾魚表面發黴，想要去黴可以直接用清水先清洗一遍，再用開水燙一下，也可以在開水裡焯水一下，把水倒掉，洗乾淨就可以。2、風乾魚的表面黴，只是外表現象，裡面由於沒有水分，是不會變質的。3、魚乾之所以會長黴點，主要源於周圍環...
1、炸帶魚可以用乾粉也可以用麵糊，二者各有優點和缺點。2、炸帶魚用乾粉的優缺點。優點：炸出來的帶魚外皮焦脆，還能避免炸帶魚的過程中熱油迸濺的情況，並且放涼了外皮也不會變得趴軟。缺點：在炸的過程中粉會由於粘性不夠而...
1、墨魚乾和魷魚乾這兩種東西呢都是比較好吃的，但是一般情況下墨魚乾的價格會稍微更高一些。主要的原因大家可能都知道，墨魚乾不僅口感好，進貨的價格也比較貴。2、墨魚乾製作起來呢也是比較麻煩的，首先你要把裡面的墨汁什...
1、炸魚既可以裹乾麵粉，也能裹麵糊。2、首先乾麵粉和澱粉等比混合，將醃製好的魚直接滾上一圈，然後下油鍋炸熟，這樣炸出來的魚塊酥皮比較薄，吃起來比較脆硬，如果是裹麵糊，可以在麵粉中加入雞蛋和一些調味料，這樣炸出來的酥皮比...
1、鰻魚乾用刀切成一段段即可。鰻魚乾可以放冰箱冷藏也可以放在冰箱冷凍。先將鰻魚乾裝在一個乾淨的袋子裡，然後紮緊口袋，之後放入冰箱中冷凍。如果是冷藏，建議不要放太久，畢竟冰箱裡含有水分，容易令鰻魚乾變軟。2、鰻魚乾...
1、主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒。2、輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。3、魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘。4、薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。5、將醃製...
1、將鯽魚掏出內臟，放進清水裡反覆沖洗乾淨，適合做魚乾的魚通常肉比較薄，或者是用小魚，如果魚肉較厚，可以在肉厚的地方剖上幾刀，讓陽光和風能夠進入，加速風乾的速度。2、將準備好的鯽魚擺放整齊，然後在鯽魚身上撒上食用鹽，撒鹽...
1、主料：麵條魚乾100g。2、輔料：油適量，生抽5g，料酒10ml，蔥適量，乾紅辣椒適量，花椒適量。3、從冰箱中取出麵條魚，解凍。4、泡洗泡好後，撈出，放入碗內。5、新增料酒，去除魚腥味。6、少許油，加入蔥花爆香。7、將魚倒入鍋內，鋪平，輕些...
1、主料：蒜100g。2、調料：蔥適量、姜適量、調和油適量。3、做法：（1）先把麵條魚用清水泡十分鐘，去去鹹味，泡開一些也洗的更乾淨。（2）蔥、姜少許，蒜切片，尖椒斜著切條。（3）油熱放蔥、姜炒香。（4）放入控幹水份的麵包魚翻炒。由於魚被泡...
1、材料:墨魚義大利麵150g，大草蝦3只，新鮮乾貝3粒，蒜末20g，洋蔥碎20g，魚高湯100㏄，白酒80㏄，新鮮蕃茄醬100㏄，鹽少許，胡椒少許，橄欖油適量。2、取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。3、將草...
1、首先先把小魚用水清洗乾淨，接著開始處理魚，把魚頭去掉，再把魚對切開，給切好的魚加入鹽，糖，白酒，料酒醃製1小時。2、把小魚醃製好以後，我們準備一個大篩子，把醃好的小魚一塊塊的放在篩子上，經過太陽，把魚晒乾水分。3、大家等到...
1、熱乾麵乾麵條煮的話一般建議煮1-2分鐘即可。2、熱乾麵煮麵是製作熱乾麵過程中很重要的一步，會影響整個麵條的口感，若是煮的時間過長，麵條會煮得太軟，容易變坨結塊，煮的時間太短，熱乾麵可能會出現硬心的情況，也會影響口感，...
1、既可以裹乾麵也可以麵糊。炸帶魚的方式有很多種，根據裹面的方式可以分為：乾麵粉和麵糊，這兩種方式都可以炸出好吃的帶魚，一般用乾麵粉炸出的帶魚其外酥裡嫩，焦脆鮮香，油炸過程中不易掉粉，放涼後不會發軟，可久存食用；而用面...
1、海魚魚乾做法：海魚→去鱗→剖殺→清洗+醃製→清洗→千燥→切段→調味。2、去鱗。採用人工去鱗或機械去鱗，將魚鱗去除乾淨3、創殺。從尾鰭沿背鰭剖開至魚頭處，使魚肚皮處連著。去頭，從青部無肉處切下，把整個魚身攤開，注意...
1、裹乾麵。把帶魚的內臟、頭和尾都去掉，然後清洗乾淨。它的表面有一層銀灰色的油脂，並且有很大的腥味兒，可以把它放在七十度左右的水中泡一會，就會脫落。不過它對身體非常好，建議最好不要去除。2、把帶魚處理乾淨後切成小...
要做好吃的麵條魚乾，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：麵條和魚乾。可以選擇自制的麵條或者市售的麵條，魚乾可以選擇新鮮的魚片或者市售的魚乾。2.準備調料：根據個人口味，可以準備一些調料，如生薑、蔥、蒜、辣椒、醬油、鹽等...
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