關於炸藕圓的時尚百科
1、藕4節、食鹽適量、姜適量、葵花籽油適量。2、做法：蓮藕洗淨後去掉藕節，削去表皮。3、用專用食品擦器把其中三節蓮藕磨擦成茸狀。4、在擦好的藕茸內加入少許鹽，攪拌均勻後醃製十分鐘左右。5、將剩餘的一節蓮藕切成細丁...
1、蓮藕洗淨後去掉藕節，削去表皮。2、用專用食品擦器把其中三節蓮藕磨擦成茸狀。3、在擦好的藕茸內加入少許鹽，攪拌均勻後醃製十分鐘左右。4、將剩餘的一節蓮藕切成細丁狀。5、藕茸置於濾網內，擠出多餘的藕漿。6、藕漿用...
1、如果是七孔藕，水分含量低，不會很脆，做藕夾時一刀切下去不容易切壞，可以不焯水。2、如果是九孔藕，水分含量高，質地脆嫩，而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡，藕片太脆就容易導致藕夾成功率低，所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。...
1、藕刨皮洗淨，肉姜蒜都洗淨。2、用刨子把藕刨絲，然後剁碎。3、姜蒜剁碎，肉剁碎。4、把肉藕蒜姜放大容器，加入醬油生抽，食鹽適量，拌均勻。5、加人一碗山芋粉拌均勻，加入適量溫水。6、鍋里加兩斤油燒到油溫放筷子試探，筷子四周...
1、食材：蓮藕4-5節，肉末適量，雞蛋1個，生薑適量，食鹽適量，胡椒粉適量。2、現將蓮藕去皮後擦成茸，不要剁，也不要絞，擦出來的最好吃。3、然後攥幹裡面的水分。4、用小火將藕汁熬至粘稠備用。5、擦出來的藕茸加入肉末、雞蛋、生薑...
1、材料：蓮藕一節；肉餡：豬絞肉、鹽、代糖、醬油、蠔油、蔥末、薑末、雞蛋、胡椒粉。面衣糊：雞蛋、鹽、澱粉、麵粉、胡椒粉、食用油。2、切藕片，注意不要太薄。3、將兩片藕片夾住適量肉餡。4、裹上面衣糊，平鋪在空氣炸鍋中，留...
1、蓮藕去皮去兩頭，清洗乾淨切厚片。2、將蓮藕在開水裡稍微燙一下。3、撈出來控幹水分。4、取適量麵粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和鹽。（調味料可以根據個人喜好更改，也可以什麼都不加，之後蘸料吃）5、加水攪拌均勻沒有疙瘩。6...
1、材料：蓮藕適量、麵粉適量、花椒粉適量、孜然粉適量、鹽適量、油適量。2、蓮藕去皮去兩頭，清洗乾淨切厚片。3、將蓮藕在開水裡稍微燙一下。4、撈出來控幹水分。5、取適量麵粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和鹽。（調味料可以...
1、蓮藕切片：蓮藕洗淨，去皮切片。2、調製肉餡：肉餡中加入胡椒粉、料酒、醬油、雞精、白糖、香油，攪拌均勻成為餡料。3、調製麵糊：麵粉、鹽和雞蛋打入碗中。4、蓮藕夾餡：每兩個藕片中加入肉餡，做好藕夾。5、藕夾裹糊：把藕夾放...
1、炸藕盒要炸5分鐘左右。藕盒，是一種傳統油炸食品，在江浙地區及山東地區較為常見，類似於餡餅。藕盒通常切1釐米左右的厚度，中間夾上肉餡，在油溫5~6成熱時下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右即可炸熟。2、炸藕盒如果選用的是七...
1、食材：蓮藕一根、雞蛋一個、玉米澱粉80克、香炸裹粉65克、雞精少量、水適量。2、將香炸裹粉65克、玉米澱粉80克、雞精少量、雞蛋1個、水適量放入一個容器中攪拌均勻。3、蓮藕洗淨去皮，切條狀。4、在切好的藕條中加入...
1、材料：一節蓮藕，400克豬肉，適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蠔油，適量蔥薑末，一個雞蛋，2勺澱粉，一把冰糖，澱粉水，適量蔥花。2、準備一節蓮藕，最好是兩頭沒有開的，這種內部比較乾淨。去掉外皮後清洗乾淨，然後切成片，再切成長條，最後切...
1、材料：蓮藕2節、蒜末適量、爆米花適量、薑末適量、鹽適量。2、將蓮藕擦成蓉，擠去一部分汁水，在蓮藕蓉里加入適量的爆米花、薑末，攪打上勁。3、在手上塗點蛋清，把蓮藕蓉攥成圓子形狀，下油鍋炸成金黃色撈出，撒上椒鹽，或辣椒醬...
1、準備元宵、麵包糠，鍋中加入適量的水，水開後把元宵倒入鍋中煮5分鐘左右。2、撈出放到涼水中，把煮好的元宵均勻的裹上面包糠。3、然後鍋中加入適量的油，油溫3成熱，把裡好麵包糠的元宵倒入鍋中小火慢慢炸，把元宵炸至外邊金...
1、炸藕盒藕片切2.5~5cm均可。2、炸藕盒是浙江省傳統的地方名點，屬於浙菜系。炸藕盒的肉餡加入調料後，要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。藕片可以切成單獨的兩片也...
1、視藕片的厚度決定。炸藕片通常會將藕切得很薄,所以油炸的時候不需要多久,通常會在油溫6成熱的時候下藕片,用中火炸，炸至兩面發黃即可撈出。一般比較薄的藕片炸3-4分鐘即可。2、準備材料：藕300克、鹽，雞精，五香粉，蔥薑末...
1、先將藕粉圓子從冰箱裡拿出來，用容器盛出來放在室外晾一陣子。2、在鐵鍋中放熱，放入冷水，煮沸後，將藕粉圓子下入。大概經過沸水煮熟10分鐘之後盛出食用。3、食用的時候可以加入醋，糖，或者鹽和胡椒粉等調味食品進行食用，味...
1、食材：蓮藕兩塊，豬肉250g，麵粉適量，澱粉適量，蔥兩棵，姜適量，油適量，鹽適量，醬油適量，五香粉適量，雞精適量，香油適量。2、豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。3、先把肉餡拌上入味，蔥洗淨切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精、醬油、油、鹽...
1、主料：藕粉400克。2、輔料：紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、色拉油適量、綿白糖75克、桂花1克。3、將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心...
1、食材：蓮藕一根，雞蛋一個，玉米澱粉80克，香炸裹粉65克，雞精少量，水適量。2、將香炸裹粉65克、玉米澱粉80克、雞精少量、雞蛋1個、水適量放入一個容器中攪拌均勻。3、蓮藕洗淨去皮，切條狀。4、在切好的藕條中加入少許麵粉拌...
1、炸藕盒要炸5分鐘左右。藕盒，是一種傳統油炸食品，在江浙地區及山東地區較為常見，類似於餡餅。藕盒通常切1釐米左右的厚度，中間夾上肉餡，在油溫5~6成熱時下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右即可炸熟。2、炸藕盒如果選用的是七...
1、食材：蓮藕750g、香蔥適量、生薑適量、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉2小勺、麵粉30g、蓮藕750g、生薑適量、香蔥適量、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉2小勺、麵粉30g。2、將蓮藕洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲。3、將薑末蔥花倒進...
1、原料：蓮藕500克，瘦肉餡2兩，雞蛋2個，麵粉1兩。2、配料：炸油1500毫升，醬油1湯勺，生粉1茶勺，鹽適量，味精少許。3、做法：蓮藕搽成蓉，加肉餡和少許水，生粉，醬油，鹽和味精調勻，用手擠成丸子。雞蛋和麵粉加水調成糊狀油鍋燒至6成熱時，丸子...
1、原料：藕粉400克。紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。2、首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅碾細；將以...
1、如果是七孔藕，水分含量低，不會很脆，做藕夾時一刀切下去不容易切壞，可以不焯水。2、如果九孔藕，水分含量高，質地脆嫩，而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡，藕片太脆就容易導致藕夾成功率低，所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可...
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