關於炸油的時尚百科
1、炸油饃頭不需要用燙麵，直接用溫水和麵就好，我們都知道和麵的方法有很多種，溫水和麵、涼水和麵、開水燙麵等，做不同的美食和麵的方法也是不同，做炸油饃頭用溫水和麵就好，這樣更容易發酵，溫水和好的麵糰更有彈性。2、油饃頭...
1、鍋倒油，油熱煉羊油。（不喜歡羊油的，可以不煉羊油，熱食用油後放涼使用。）2、油渣去掉，油裡放少許鹽備用。3、面板刷薄油，把發好的面放在面板上，一手拉麵、一手壓薄面，同時要抹煉好的油。4、拉壓面的同時，把一邊捲起。5、在把...
1.將糯米粉和麵粉按照1：1的比例拌勻後，慢慢加入滾燙的開水，進行和麵。2.將面和好後，蓋上保鮮膜，放進冰箱中冷藏一晚。3.取出一小塊麵糰，揉圓按扁後，放入適量的紅豆沙餡。收口捏緊後再按扁。4.等到油溫8成熱時，放進鍋中炸，等到...
1、主料：1個饅頭、2個雞蛋。2、配料：適量油、適量鹽、適量孜然粉、適量咖哩粉。3、雞蛋兩個、磕入碗中。4、加適量鹽、孜然粉、咖哩粉。5、打散成蛋液備用。6、將饅頭切成片。7、鍋中放油，不要太多，半煎半炸。8、準備一碗...
1、準備食材：麵粉500克；酵母粉2克。2、將除鹼以所所有材料混合揉成麵糰此時的麵糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。3、將發好的麵糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麵皮上左右對稱...
1、一般是需要根據油炸的溫度、油炸的量和使用頻次確定，而不能單純的依據時間，直觀的判斷是發煙量大、顏色加深了就是該換了，科學點的是檢驗過氧化物值。2、經常吃油炸食品，會對身體導致肥胖。油炸食品，不管是洋快餐，還是咱...
1、和麵：先把溫水倒進盆裡，然後，放入鹼面、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鐘。摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋裡開始炸。冬天也可以晚上睡覺前發...
1、主料：豬肉500g2、配料：雞蛋三個、麵粉適量、蔥薑末適量、花椒粉適量、五香粉適量、生抽適量、香油適量、味精適量、鹽適量、油適量。3、豬肉洗淨，切成小塊。4、放入蔥薑末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精醃製...
1、食材：糯米粉200克、麵粉100克、紅糖、芝麻適量。2、容器中加入300克糯米粉，再加入100克麵粉，3克酵母粉和一勺白糖，慢慢加入溫開水攪拌，攪拌成糊狀，醒發一小時，上面有氣泡就可以了。3、紅糖、芝麻，也可以放點花生碎或者核桃...
1、原料：麵粉、鹽、玉米油、蘇打水。2、4勺麵粉。3、一碗90度水，適量鹽融化。4、也攪拌邊倒水，再加入一點溫水。5、攪拌粘稠無干粉。放那兒醒一個小時。6、醒好的麵糰光滑許多，用筷子從外向裡抽打十分鐘左右。7、挑打麵糰...
1、準備麵粉。2、膨鬆劑取6克。3、兌入麵粉中，攪拌均勻。4、兌入溫水和勻（水大約100克左右）。5、醒發30分鐘。6、醒發好的面，在油案板上用刀切成寸段。7、用兩個疊在一起，用筷子壓一下即可。8、放入油鍋中，炸制兩面金黃即可...
1、方法：炸蔥花油時需要準備紅蔥兩百克，肥豬肉一百克，調合油適量。2、把準備好的肥豬肉切成片狀，把準備好的紅蔥去掉外皮以後用清水洗淨，去掉水分，再用刀把它切成碎末。3、炒鍋放在火上燒乾以後把肥豬肉片放入鍋中慢慢煎制，...
1、沒有發泡那是因為溫度低了，溫度達不到所以沒有發起來，可以適當提高點溫度，白天發的話就放太陽處，晚上放被子裡偎著。2、把所有的液體材料全部倒在一起，攪拌均勻，再把高筋麵粉，酵母粉，小蘇打，鹽混合一起攪拌均勻，把液體倒入面...
1、取適量麵粉備用。2、鍋中入水煮沸。3、加入麵粉攪拌。4、加入適量花生油。5、晾涼後揉成團醒至一小時。6、所需材料餡料備用。7、麵粉入平底鍋炒熟。8、白糖，熟麵粉，黑芝麻粉三者拌勻。9、醒好的麵糰搓條改刀。10、...
1、冷卻後就把核桃倒入剝殼機把核桃粉碎。粉碎碎後就用鐵塞網塞粉碎後的核桃，使核桃肉和核桃殼分離。分離出來的核桃肉在經過二次粉碎機把核桃肉打碎成粉末。在把粉末狀的核桃肉用蒸籠蒸熟，殺菌。2、蒸熟後的核桃粉末就...
1、油炸糕的做法比較簡單，準備好糯米粉、麵粉、紅豆沙餡、花生油即可。2、先將糯米粉和麵粉按照1:1的比例和麵，面活好後放入冰箱中冷藏一晚。3、第二天取出麵糰，取一小塊按扁後，放入適量的紅豆沙餡，捏緊後壓扁，放油鍋中炸至...
1、要製作油疙瘩，首先要準備好麵粉、雞蛋、發酵粉、油作為原材料。接著再準備一點溫水，先用溫水將麵粉調製成糊，要保證攪拌出來的麵粉糊十分均勻，沒有顆粒。2、接著再用水將發酵粉給融化開來，並將它倒入麵粉糊中繼續攪拌一...
1、鍋裡燒600克水，加上20克白砂糖，煮開關火，倒上300克麵粉，快速攪拌至無干粉狀態。晾涼備用。2、調糖餡：盤裡加兩勺麵粉，一勺白砂糖，一勺黑芝麻，拌勻備用。3、晾涼的面移到案板上，撒乾粉搓揉成光滑的麵糰，分成均勻的小劑子。4、...
1、把麵粉、鹽、雞精、五香粉放入容器中拌勻，然後倒入適量的清水，攪拌成比較稀的麵糊。2、蓋上保鮮膜放入溫暖的地方開始發酵，每隔1小時的時間攪拌一下，直到麵糊中形成比較大的泡。3、發酵好的麵糊，可以用筷子一次性挑起。...
1、取個空碗，往碗裡面加入幾勺白糖和紅糖，然後往裡面加入2勺麵粉攪拌均勻。這裡加麵粉的目的是炸油糕的時候，油糕裡的糖汁不容易流出來。白糖和紅糖的量要根據自己喜歡的甜度來加。2、鍋裡水燒開後轉小火，然後往鍋裡面加...
1、食材：麵粉305克，雞蛋1個，鹽2克，麻辣鮮1克，三鮮粉4克，植物油500毫升，糖1克。2、碗中倒入300克麵粉，打入一個雞蛋，加上少許水攪拌均勻。3、攪拌好麵糰後，在上面蓋一塊溼布醒上十分鐘，這樣麵糰會更光滑。4、準備一個乾淨的小碗，碗...
1、材料：麵粉，開水，糖，熟白芝麻，油。2、麵粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面。3、蓋上溼布，讓麵糰醒10多分鐘，然後再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油。4、讓麵糰醒的時候，可以做餡，紅糖加適量...
1、主料：麵粉500克。2、輔料：酵母粉2克，鹼適量。3、將除麵粉和酵母粉混合揉成麵糰，此時的麵糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。4、將發好的麵糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麵皮...
1、準備食材。糯米粉200克、紅糖20克、熟白芝麻適量。2、往糯米粉裡緩緩的倒入適量的溫水，然後和成軟硬適中的麵糰，往紅糖裡倒入200毫升左右的溫水攪拌至沒有顆粒，然後放到一邊備用。3、取少量的糯米麵團，放到手裡揉圓，稍...
1、上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。2、肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能靠自己摸索，五香份裡是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。3、燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵...
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