關於包蒸包的時尚百科
1、食材:瘦肉200g,灰面300g。2、將200g瘦肉洗淨做成肉泥,調好味,攪拌均勻備用。3、將灰面200g加入適量水攪拌均勻,做成麵糰,發酵30分鐘。4、將發酵好的面分成小團。5、將麵攤開,攤成一個個薄面皮。6、將肉餡放在麵皮中。7、...
1、食材:麵粉500克、豬肉餡適量、溫水300毫升、酵母10克、白砂糖5克、打泡粉5克。2、酵母粉、麵粉倒入碗中加入適當的溫水攪拌均勻發酵15分鐘。3、麵粉中倒入發酵液、發泡粉、加溫水揉成麵糰。4、蓋上保鮮膜繼續發酵。...
1、發酵粉中加白糖融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行),是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”,可以讓麵糰更好地發酵。2、溫水發酵融化發酵粉的的水最好是溫水(不超過40度),否則會將酵母燙死失去活性,這樣麵糰是絕對發不起...
1、沸水蒸八分鐘。2、食材:麵粉250克、酵母2.5克。3、方法/步驟:溫水和麵醒發5分鐘。4、將五花肉、雞胸肉、筍切成小塊。5、鍋中加入蔥姜和三丁翻炒。6、將餡料包在包子皮中。7、蒸好即可出鍋。...
1、簡單的就把餡料凍在一起再包。在調肉餡的時候分次加水或者高湯,攪拌均勻後,放入冰箱冷凍一下。然後拿出來切碎用作餡料包包子,等蒸熟後,就是鮮嫩多汁的包子了。2、肉餡的鮮嫩多汁,主要取決於含水量和脂肪含量。因此,肉餡...
1、豬肉餡300克、白菜300克、麵粉500克、蔥10克、酵母粉5克、水適量。2、麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰,靜置發酵。3、發好的麵糰。4、豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜。5、白菜剁碎擠幹。6、放...
1、技巧是冷水蒸。在蒸包子的時候,大家可能也做錯了,可能是直接等到水熱了以後才上鍋蒸,其實冷水蒸才是正確的,要是等水熱了以後才一個一個放包子的話,蒸出來的包子就會軟硬不均勻,大概蒸十幾分鍾,再燜幾分鐘就可以了。2、需...
1、高筋麵粉300克,雞蛋2個,白糖40-50克,鹽,酵母5克,溫牛奶120克,玉米油20克,葡萄乾適量,蛋黃1個。2、把雞蛋打散加入白糖、鹽、酵母、溫牛奶攪均勻。3、再慢慢加高筋麵粉用筷子邊攪邊加,最後攪成絮狀,加入玉米油。4、放在容器裡...
1、蒸包子要蒸的時間根據包子多少,餡料等因素有所差異,一般素餡包子時間可以短一些,10分鐘就能蒸熟,而肉餡包子儘量蒸15分鐘左右;2、通常自己做的包子,鍋裡放入適量清水,然後下鍋蒸制15分鐘,先大火,水開後再中小火蒸,15分鐘後基...
1、麵粉1斤+5g鹽攪拌均勻、再加入1勺食用油+260的溫水,一邊放水一邊攪拌,水慢慢放不能急。2、麵粉揉至光滑,三光:盆光、手光、面光。3、蓋上蓋子醒面(放在暖氣上醒了80分鐘),要求面發到揉好的兩倍那麼大就可以包了。4、包好...
1、首先準備好食材,肉餡500克,麵粉500克,生抽適量,鹽適量,蔥花適量。2、把肉餡放入碗中,然後依次加入鹽,生抽,蔥花攪拌均勻。3、麵粉加入適量的溫開水和成軟硬適中的麵糰,靜置醒發10分鐘左右。4、取一小團面,搓成長條,切成小劑子...
1、用溫水把酵母融化好,將酵母水緩慢倒入麵粉中,加入少量糖,揉成麵糰。2、蔥姜切碎放入肉末一起攪拌,加入適量水、調味料,攪拌均勻,韭菜切碎,放入肉餡中攪拌均勻,包子餡就做好了。3、麵糰發至兩倍大的時候,將麵糰揉成長條狀,切...
1、中筋麵粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g。2、酵母的比例要用溫水浸泡再化開,但溫度一定不要過高。3、用酵母水攪勻,開始進一步揉麵,一定要有耐心,溫水一點一點的加入,開始用筷子攪成雪花狀的面絮,再慢慢揉成偏硬的麵糰...
1、食材:麵粉400g、酵母4g、溫水210ml、豬肉300g、蠔油一大匙、生抽1小匙、老抽1小匙、白糖0.5小匙、芝麻油1小匙、白開水50ml、蔥,姜各約15g、鹽適量、熟黑芝麻少許2、酵母放入溫水中,拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解...
1、自發粉用溫水和軟面,醒兩個小時,陰天則需要多半天。2、把面做成勁,自制紅豆沙餡放入,餅狀的中間,像包子似的包上,倒置過來,用水搓成圓形。3、靜放二十分鐘,蒸鍋加入水澆快開時,蒸替上刷上油,把豆包放上中間留有間...
1、蒸包子所需的時間,我們是不能一概而論,因為包子餡存在著差異,包子的大小存在著差異,蒸包子的個數也存在著差異,導致包子所佔的空間有所不一樣。一般情況下,像小籠包那樣大小的包子,是需要蒸10分鐘左右。而比較大的包子,則...
1、豆沙包蒸15-18分鐘就可以了。2、酵母用少許溫水化開加入到麵粉中,再用溫水260克和成麵糰。3、發酵至兩倍大(發好的麵糰用手指戳一個洞不回縮就可以了)。4、發好的麵糰排氣揉勻搓成長條,再切成大小一致的劑子。5、分別...
1、小籠包蒸多長時間?蒸大約15分鐘左右,要看包子的大小,大的一般需要蒸20分鐘,小的蒸15分鐘就可以了。(注:籠內刷油,包子包好後放入籠內,鍋內放入足量的水,燒開後把籠放入鍋上,蒸15--20分鐘即可,水一定要燒開後再蒸,如果水燒不開...
1、包子饅頭冷水蒸還是熱水蒸只取決於:饅頭、包子做好後醒制(醒面)的程度。2、熱水蒸適合於醒制(醒面)充分。3、溫水蒸適合於醒制(醒面)較充分,(上鍋後補充醒制)。4、冷水蒸適合於醒制(醒面)不夠充分,(上鍋後稍長時間補充醒制)。...
1、不可以。2、生活中很多人在包子蒸好之後會直接蒸熟,但其實這樣是對的,這樣的蒸出來的包子的口感不是很好,一般需要將生包子放在封閉的空間中進行醒發10-20分鐘左右最好,這樣是為了包子更加的飽滿、蓬鬆,口感也更加好,屬...
1、材料:麵粉800g、肉餡300g。2、拌好肉餡。3、麵粉用酵母提前發好。4、把和好的麵粉揉一下,揉成長條狀5、撮成大小差不多的小個6、按一下,按成扁平狀。7、用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的皮子8、放上肉餡,包成包子9、包好夠...
1、主料:紅小豆500g、麵粉1000g。2、輔料2種:酵母粉適量、糖適量。3、晚上把面發好了、早晨揉麵團、揪劑子、擀餅、包豆沙。豆沙也是煮熟的、甜的豆沙粥。4、包法。左手拿麵皮、右手用勺撈乾豆沙放在皮上、適量。5、...
1、水開後大火蒸10-15分鐘即熟。2、包子包好餡,做成一個個大小均勻的生坯後,一般用的熟餡做包子,只需蒸10分鐘就能熟,如果是生餡做的包子,則需要15分鐘,千萬不能蒸久了,否則包子會塌陷,口感變硬,而且要是蔬菜餡的包子,蒸久了顏...
1、蒸肉包的時間跟肉包的大小有關,小個的肉包水開後蒸15-20分鐘即可,大個的肉包水開後需蒸30分鐘左右。蒸肉包的時間不宜過久,以免包子塌陷,影響食材的美觀和口感。蒸好的包子不要著急揭開鍋蓋,以免肉包瞬間受冷,引起回縮現...
1、主要的食材就是包菜,胡蘿蔔,還有一些玉米麵,玉米麵可以提前稱出來,需要多少就稱多少。平時能買一大包的玉米麵放在家裡,用到的時候就很方便了。至於包菜,胡蘿蔔當然都要新鮮。包菜,胡蘿蔔都分別切成,然後洗乾淨放在一起。2...
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